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Sopa con caldo de puchero

Hoy traigo una receta de un caldo, que es el que yo uso para hacer sopa, aunque también puedes usarlo para hacer arroz… Este caldo lleva muchísimos ingredientes y cuesta mucho tiempo de hacer, pero el resultado vale la pena, y más si eres como yo qué prefieres la comida casera de toda la vida a la comida rápida.


 
Con esta receta sale muchísimo caldo, os aconsejo que lo metáis en botes y lo congeléis para otros días, así luego con este caldo, un poco de pasta  o arroz y 10 minutos, puedes comer un buen plato caliente y con muchos nutrientes, sin hacer un gran esfuerzo, en mi casa siempre lo hacemos en fin de semana, para luego poder cocinar deprisa los días de trabajo y clase, se podría decir, que trasladamos todo el trabajo de cocinar entre semana, a un día del fin de semana, para ser más eficientes.

 
 
Ingredientes para hacer sopa con caldo de puchero:
 

  • 1 Hueso de jamón 
  • 1 hueso de corbe
  • 1 Hueso de rodilla 
  • 1 Hueso de  tétano de ternera
  • 1 Trozo de carne de ternera
  • 1 Muslo y entrémoslo de gallina
  • 1 Trozo de chorizo sarta dulce.
  • 1 Morcilla de cebolla y una blanca
  • 1 Pelota de carne de puchero.
  • 3 Zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 Rama de apio
  • 2 ramas de penca
  • 1 Puerro
  • 1 Nabo rojo y 1 uno blanco
  • 1 Bote de 250 gramos de garbanzos cocidos
  • 5 Ajos pelados y pimienta blanca
  • 10 Litros de agua.
  • Sal, colorante y aceite de oliva



 
Preparación para hacer sopa con caldo de puchero:
 
Lo primero de todo es preparar bien todos los ingredientes que vamos a utilizar, de esa manera esta todo más arreglado en la cocina y es más fácil entenderse. Así que empezamos por lavar la carne con un poco de agua.
 
También lavamos todas las verduras y las cortamos en trozos grandes, de manera que luego podamos retirarlas fácilmente.
 
Ahora en una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva, 5 ajos pelados, toda la un poco de pimienta blanca y lo sofreímos durante 5 minutos, lo que aumentara más el sabor que si solo lo hirviéramos.
 
A los 5 minutos de estas sofriéndolo  añadimos  los 10 litros de agua (con cuidado de que no salpique, ya que el aceite caliente al mezclarse con agua salta),  junto con la verdura, la sal y el colorante.
 
Ahora lo ponemos en el fuego a mucha potencia hasta que rompa a hervir, después  bajamos la fuerza del fuego y dejamos cocer a fuego suave durante cuatro horas rectificándolo de sal.

 

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