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Morro de Cerdo frito

Entre las muchas tapas famosas en España, a mi hay una que me llama poderosamente la atención, y es que me encanta su sabor, estoy hablando del morro de cerdo frito, también llamado cortezas de cerdo, las cuales me vuelven loco aunque solo la como una vez a las mil debido a su alto valor calórico, sé que en un principio puede sonar rara esta receta, pero es que en España hay un dicho que se cumple a rajatabla, “del cerdo se provecha todo”.

Esta receta es muy rápida y sencilla de hacer, su mayor complicación es la de cortarla y hasta eso os podéis ahorrar hacerlo, ya que hoy en día te la venden ya cortada si quieres, aunque claro está, cobrándote un pequeño suplemento por el esfuerzo, por lo que yo siempre la compro entera y me la corto yo, así me ahorro ese suplemento.

El morro de cerdo frito con un poco de sal, está muy bueno por sí solo, pero también se le puede aderezar con otros productos que le quedan muy bien, como puede ser la salsa verde o el limón, de estas dos opciones yo me quedo con la segunda, pues es la que lleva menos trabajo y además el limón es digestivo, que para una tapa pesada como esta nunca viene mal, en fin, si queréis aprender a preparar esta típica tapa española, a continuación podréis ver como prepararla.
 
Ingredientes para hacer Morro de cerdo frito:

  • 1 Careta de cerdo
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Salsa verde o limón exprimido (Opcional)

 
Pasos a seguir para hacer Morro de cerdo frito:
 
Lo primero que debemos hacer, es coger la careta de cerdo, y la cortamos en trozos del mismo tamaño más o menos, yo os aconsejo de unos 3 centímetros, para que así se hagan antes, (si es que no lo habéis comprado ya todo troceado)
 
Una vez tengamos cortada la careta de cerdo, en una sartén honda o freidora ponemos el aceite de girasol a calentar, una vez el aceite este caliente,  ponemos la careta troceada  a freír, hasta que veamos que esta frito, lo cual le llevara entorno a unos 20 minutos según la potencia de vuestro fuego.
 
Una vez frito el morro de cerdo, cogemos un plato, le ponemos papel de cocina y después ponemos el morro de cerdo frito encima, de esta forma le quitaremos el aceite sobrante, tras lo cual retiramos el papel de cocina, y echamos sal al gusto sobre el morro de cerdo, os aconsejo echarle sal dos veces, después de echarle sal una vez, lo removemos y le volvemos a echar sal, de esta forma salaremos todos los trozos de morro por igual, y no se nos quedaran unos salados y otros sosos.

Y para finalizar, podéis echarle la salsa verde o el limón si finalmente queréis probarlo con dichas salsas.

En fin, os aconsejo que os saltéis la dieta por un día y probéis esta maravilla, que además es muy fácil y rápida de preparar. Si al final la preparáis, espero que os guste el resultado, cualquier sugerencia que creáis que pueda mejorar esta receta no dudéis en compartirlo conmigo y el resto de lectores, también se agradece cualquier tipo de comentario ya sea de apoyo o preguntando alguna duda, la cual responderé en cuanto la lea.

Justo al final de este artículo os voy a dejar otros enlaces a otras tapas típicas españolas que creo que os pueden interesar, en fin, ya solo me queda despedirme, así que muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.


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