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Uno de los platos más famosos y versátiles de la gastronomía mediterránea es el salteado de verduras, y digo versátil porque hay muchísimas formas de hacerlo, tantas formas como combinaciones de verduras puedan existir, pero no todas las verduras pegan igual de bien que otras entre sí, por eso os he escrito esta receta de salteado de verduras.

Salteado que he descubierto debido a mi habito, y espero que cada vez el de más gente de comer sano por lo general (que no quita que me pegue mis caprichos), he ido probando distintas combinaciones de verduras y hortalizas, hasta conseguir una combinación, que en mi opinión queda muy sabrosa, claro que eso va a gustos.

Este plato es muy sencillo, eso sí, es algo laborioso desde el sentido en que tenéis que cortar todas las verduras y hortalizas vosotros mismos, y deberéis cortar bastante, ya que la verdura al cocinarla ocupa mucho menos y os podéis quedar un poco cortos. Este pequeño inconveniente, puede hacer que muchos caigáis en el error de compraros ya las bolsas que vienen preparadas y congeladas en el supermercado, lo cual no es buena idea.

Y no es buena idea porque para empezar os va a salir bastante más caro de normal, y además no tendrá el mismo sabor, no es lo mismo usar ingredientes frescos que congelados, además justo en esta receta que uso pimientos rojos y verdes, venden mucho una bolsa en los supermercados con estos dos colores de pimiento, sin embargo usan los pimientos grandes, cuya variedad el verde no tiene mucho sabor, sin embargo al hacer el mío, uso el pimiento verde italiano o de freír que le llaman, que es muchísimo más sabroso y se nota mucho la diferencia.

En este salteado de verduras, he usado una combinación de pimiento rojo, pimiento verde (italiano o para freír), cebolla, coliflor y zanahoria, las cantidades de cada verdura es algo que os dejo más a vuestro gusto, pero de lo que más debe haber es pimiento verde, luego rojo y luego el resto de ingredientes al gusto, bueno a continuación os dejo con la receta, espero que os guste.
 
Ingredientes para hacer un salteado de verduras para 2 o 3 personas:

  • 2 Pimientos verdes italianos o de freír
  • Un poco de coliflor
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Pasos para hacer un salteado de verduras para 2 o 3 personas:
 
Pelamos y lavamos las cebollas y zanahorias.
 
Después cogemos la cebolla y la cortamos en cuadraditos, y la zanahoria en pequeñas rodajas, tras lo cual las añadimos a la sartén.
 
A continuación, lavamos los pimientos, los cortamos por la mitad, tras lo cual les quitamos el corazón y las pepitas las cuales tiramos a la basura.
 
Justo después, cortamos los pimientos en cuadraditos y los añadimos a la sartén junto a la cebolla y la zanahoria.

Cortamos un poco de coliflor, cuya cantidad debéis poner al gusto pero poniendo siempre menos cantidad que pimiento hay, la lavamos, cortamos en trozos pequeños y los añadimos también a la sartén.

Ahora añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal, encendemos el fuego y empezamos a sofreírlo, tras lo cual debemos ir removiendo, hasta que veamos que el salteado de verduras esta tan hecho como queramos, a mí me gustan muy hechas, pero hay gente que prefiere que estén más crudas y aun conserven lo crujientes que son eso ya es algo que debéis decidir vosotros.

Bueno, hasta aquí mi receta de salteado de verduras que espero que os haya gustado, cualquier duda u opinión no dudéis en escribirlo a través de un comentario, el cual contestare en cuanto lo lea, a continuación os dejare unos enlaces sobre otras recetas que os pueden gustar, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

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