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Desde hace mucho tiempo, siempre ando inventando y buscando platos de comida, que reúnan varios requisitos, y estos requisitos son que sean sabrosos, que engorden lo mínimo posible, que sean fáciles de preparar y que además sean baratos, lo que sin duda es algo que a todos nos gustaría que así fueran todos los platos, pero que evidentemente no es fácil de conseguir, pero no ceso en mi empeño por conseguirlo, ya que los platos buenos siempre llevan detrás cierto trabajo, lo que no implica que luego sean complicados, sino que hay que pensarlos un poco antes de dar con la receta que deseamos.

 


Pues en uno de esos intentos de conseguir tales platos, descubrí uno y que ya he hecho en varias ocasiones y que creo que cumple todos los requisitos anteriormente citados, es un salteado de verduras hecho a base de calabacín, patatas y cebolla, unos ingredientes que se llevan muy bien entre sí, y que suelen usarse juntos en otras recetas como las cremas de calabacín y patata o la tortilla, pero en este caso lo haremos salteándolas con un producto sano y de alta calidad como lo es el aceite de oliva virgen extra, y que terminaremos de aderezar con un poco de sal y pimienta negra al gusto.

Uno de los motivos por los que estos dos ingredientes pegan tan bien en cualquier plato que los junte, es porque además de que sus sabores son muy compatibles, el calabacín es una verdura que suelta mucha agua al cocinarse, y la patata absorbe mucho líquido, por lo que son una gran elección para hacer un salteado, ya que se compensan entre sí, al igual que mezclar la patata con la cebolla, algo que vemos en multitud de platos de todo el país como una de las versiones de la tortilla de patata española.

Si bien veréis que las vamos a freír, no debéis de preocuparos, ya que aunque las verduras fritas engordan mucho más que las no fritas y por lo tanto son menos sanas, al tratarse de verduras, siguen siendo muy bajas en grasas y calorías, lo que las hacen muy sanas nutricionalmente hablando y siguen engordando mucho menos que otros alimentos, aunque eso sí, una vez las hayáis hecho pasarlas antes por papel de cocina para quitarles el exceso de aceite para que sean aún más sanas.
 
Ingredientes para hacer el salteado de verduras hecho a base de calabacín con patatas y cebolla para 2 personas:

  • 500 Gramos de patata
  • 500 Gramos de calabacín verde
  • 300 Gramos de cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida al gusto


Pasos para hacer el salteado de verduras hecho a base de calabacín con patatas y cebolla para 2 personas:
 
Lo primero que vamos a hacer, es coger la patata, la pelamos y lavamos bajo el agua del grifo para quitar cualquier tipo de suciedad posible, tras lo cual la cortaremos en pequeños cuadrados, de un medio centímetro aproximadamente, lo que nos permitirá cocinarlo mejor, más rápido y que será más fácil de comer.
 
Una vez hemos preparado la patata, cogemos el calabacín, le cortamos los 2 extremos, es decir, el de la base y el del tallo, lo lavamos bajo el grifo por el mismo motivo que la patata y después solo queda cortarlo también en pequeños cuadrados, cuyo tamaño debe ser aproximado al de la patata.
 
Ahora pelamos la cebolla, y la cortamos en pequeños cuadrados también, al igual que hemos hecho con la patata y el calabacín, la idea es que todas las verduras tengan un tamaño parecido para que tarden el mismo tiempo en hacerse.
 
A continuación, cogemos una sartén, le ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, la patata y el calabacín que hemos troceado anteriormente, ponemos un poco de sal y pimienta negra molida, y lo cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén en el punto que deseéis, removiendo de vez en cuando para que no se os queme y se haga igual por todos los lados, hasta que este hecho, tiempo que variara según vuestro tipo de cocina y la potencia a la que lo cocinéis, una vez este hecho, ya solo queda retirarlo del fuego, lo pasamos por papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite, y ya tenemos nuestros alteado de verduras listo para comer, buen provecho.

* Un consejo que puedo daros para cuando hagáis esta receta, es que cuando este salteado de verduras hecho a base de cebolla, calabacín y patata este hecho, subáis el fuego a potencia alta durante un minuto para tostar un poco las verduras pero sin llegar a quemarlas, lo que le da un sabor muy bueno y una textura crujiente que personalmente me encanta, y que espero que a vosotros os guste también.
 
Hasta aquí esta receta de salteado de verduras hecho a base de calabacín con patatas y cebolla, espero que os haya gustado y que me contéis vuestra opinión a través de un comentario, también me gustaría mostraros otra receta de salteado de verduras que tengo, y que quizás os guste más que esta, la receta en cuestión contiene varias verduras, pero sobretodo pimientos a continuación os dejo un enlace por si os interesara, además de otra receta igualmente interesante, cualquier duda u opinión no dudéis en escribirla a través de un comentario, que yo la contestare en cuanto la lea, gracias por vuestra visita y espero que volváis pronto.

 

Crema de calabacín con patata (Receta casera)

Salteado de pimientos con zanahoria, cebolla y coliflor


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