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Hace unos años, estábamos pasando un típico día familiar, cuando nos dimos cuenta de que era la hora de comer y no teníamos ni idea de que hacer, así que nos bajamos al súper mercado a comprar algo de comida preparada para llevar, y de entre todo lo que había, decidimos probar unas berenjenas rellenas que tenían muy buena pinta.

Berenjenas Rellenas De Carne Curry

Y no nos equivocábamos, en este caso la apariencia no engañaba, ya que resultaron estar deliciosas, así que decidí ponerme en modo cocinillas y averiguar la receta, tras varios intentos, conseguí replicar la receta de las berenjenas rellenas que compramos en el súper mercado, y desde entonces es un plato habitual en mi casa.

Aunque he de admitir, que lo del curry fue un toque personal que añadimos en mi casa, personalmente os recomiendo que las probéis con y sin curry, ya que el sabor es muy distinto, pero en ambos casos es espectacular, eso sí fijaros en que curry compráis, que esto es como el pimentón, lo hay dulce y picante, yo uso el que no pica para que pueda comer cualquiera, bueno si queréis aprender cómo hacer las típicas berenjenas rellenas, no paréis de leer, pues a continuación podréis encontrar todo los ingredientes y pasos.

Ingredientes para hacer berenjenas rellenas de carne al curry para 4 personas:

  • 2 Berenjenas  grandes
  • 400 Gramos de carne de pollo picada
  • 500 Mililitros de bechamel
  • 2 Cucharadas de orégano
  • 1 Cucharada de curry de postre
  • 3 tomates rallados
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cebolla
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Pasos para hacer berenjenas rellenas de carne al curry:
 
Para comenzar debemos coger las berenjenas, lavarlas bien y luego cortarlas verticalmente por la mitad y quitarles el culo y el principio de la berenjena, por donde esta esa especie de capucha verde.

Una vez hayamos cortado las berenjenas verticalmente, las vaciamos con cuidado de no romperla, usando para ello un cuchillo.

Una vez vaciadas las berenjenas, metemos las partes vaciadas al horno precalentado a 180º centígrados durante 20 minutos.

Ahora, cogemos la cebolla, la pelamos y la cortamos en cuadraditos.

Después ponemos en una sartén, un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla junto al ajo (el cual que previamente habremos pelado).

A continuación añadimos la carne de la berenjena cortada en dados y los sofreímos durante unos 5 min.

Seguidamente añadimos la carne picada a la sartén, removemos un poco y echamos el tomate, la pimienta, el orégano, el curry y la sal, y dejamos que se sofría.

Después rellenamos las berenjenas que habíamos horneado con anterioridad, con el sofrito,  lo cubrimos con salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Por último, metemos las berenjenas rellenas en el horno, durante  15 o 20 min y servimos caliente.

Bueno hasta aquí esta receta familiar con toques de curry, espero que os haya gustado, y que me contéis vuestra experiencia u opinión, así como vuestras dudas las cuales responderé en cuanto las lea, a continuación os dejare unos enlaces de otras recetas que creo que podrían ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis pronto.

 

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