5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

En mi casa uno de los productos que más utilizamos para cocinar y crear nuestros platos, es el arroz, y es que en valencia es un producto muy típico que nos permite hacer recetas tan variadas como la Paella Valenciana, el arroz caldoso, la paella de marisco, la paella de verduras o el plato sobre el que vamos a hablar hoy, que es el arroz al horno.

Arroz Al Horno Plato Tpico Valenciano
El arroz al horno, es uno de los muchos platos de arroces que me gustan, uno de mis favoritos y también uno de los más conocidos, esta receta de arroz seco con trozos de carne, es muy sabroso y la verdad es que bien hecho suele gustar a cualquiera, en mi casa es la segunda receta de arroz que más consumimos junto con la paella de pollo y conejo, cuya receta ya subí con anterioridad y cuyo enlace a la misma os dejare al final de este artículo.

Este plato tan consumido en la Comunidad Valenciana, resulta que es un gran desconocido en el resto de España, algo que no sabía hasta que hablando con un amigo madrileño me conto, que una de las cosas que más le llamo la atención de Valencia es que tuviéramos un plato de arroz que se cocinaba al horno y que cuando lo probo le encanto.

Es por eso que he decidido escribir este artículo, para compartir con vosotros esta receta tan típica de mi tierra, que tan buena esta, y que hasta hace poco no sabía que era tan desconocida, a ver si así consigo darla a conocer un poco más. La mejor forma de probar esta fantástica receta es hacerla uno mismo en casa, ya que aunque es un plato de comida, que podréis encontrar en casi cualquier casa de comida para llevar, en la mayoría (que no en todas), suelen rebajarle mucho la calidad para tener más margen de ganancia, que si la hacéis vosotros mismos en casa, y creerme os valdrá la pena ese rato de trabajo en la cocina.
 
Ingredientes para hacer arroz al horno (Plato típico valenciano) para 5 personas:

  • 400 Gramos de arroz
  • 3 Costillas de cerdo troceadas
  • 5 Longanizas a rodajas
  • 2 Morcillas de cebolla y 2 de carne
  • 2 Patatas partidas en 5 rodajas
  • 1 Tomate pequeño partido en 3 lonchas
  • 300 Gramos de garbanzos cocidos
  • 1 Cabeza de ajos
  • 600 Mililitros de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimentón dulce y colorante

 
Pasos a seguir para hacer para hacer arroz al horno (Plato típico valenciano) para 5 personas:
 
Primero, pelamos las patatas, las enjuagamos con agua por si al pelarlas se hubieran manchado de tierra, las cortamos en 5 o 6 rodajas de manera vertical y las sofreímos en una sartén o freidora.

Después, en una cazuela preferiblemente de barro, sofreímos la cabeza de ajos para darle sabor y reservamos la cabeza de ajos.

Inmediatamente después del segundo paso,  en el mismo aceite donde hemos freído los ajos, freímos las costillas, las longanizas, y las morcillas removiéndolo todo de vez en cuando para que se hagan bien por todos los lados y no se quemen.

Cuando la carne haya empezado a dorarse podemos sacar las longanizas y cortarlas en rodajas tras lo cual las volvemos a echar junto al resto de ingredientes, o también las podemos dejar enteras, tras lo cual añadimos el arroz y removemos todo continuamente para que no se queme.

Nada más realizar el paso anterior, rectificamos de sal, añadimos los garbanzos, el colorante y el pimentón (el cual os recomiendo mezclar con un poco de agua para evitar que se queme al echarlo al aceite caliente), y mientras seguimos removiendo para que no se queme el sofrito y echamos el agua y lo mezclamos todo bien.

Ahora añadimos las rodajas de tomate y de patatas sofritas a la cazuela de barro, repartiéndolas bien sobre el arroz, de forma que no se amontones unas encimas de otras.

Para finalizar, metemos la cazuela en el horno precalentado a 200º y cocinamos durante 40 o 45 minutos, hasta que veamos que el caldo se ha consumido y el arroz este bien hecho.
 
En fin, hasta aquí esta maravillosa receta, espero que os haya gustado y que me contéis vuestras opiniones o dudas a través de un comentario, las cuales contestare en cuanto las lea, además a continuación os dejo el enlace que os había prometido al principio y otros tantos que creo que os podría ser de interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

Paella Valenciana o de pollo y conejo (Receta Original)

Arroz a banda o arroz del senyoret

Paella de coliflor y bacalao

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar