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Codillo de cerdo al horno con patatas - 5.0 out of 5 based on 1 vote
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Hace mucho tiempo que probé el codillo de cerdo por primera vez, recuerdo que fue en un restaurante alemán y este era tan grande que casi no cabía en el plato, y la verdad es que me encanto, su sabor es muy bueno y en el supermercado no es una pieza de carne exageradamente cara, por lo que no pude resistirme a comprarlo y prepararlo en casa de la forma que creo que es la que más nos permite disfrutar de su sabor, es decir, al horno.

Codillo De Cerdo Al Horno
He de admitir que la primera vez que cocine este plato, no me salió nada bien, y es que lo tuve poco tiempo en el horno y este salió algo duro la verdad, por lo que perdió gran parte de la que debería haber sido su correspondiente textura, además los codillos que compre no eran los mejores. Pero esta vez con más experiencia y sobre todo paciencia compre unos mejores y lo volví a intentar y por fin salió el resultado esperado.


Es importante como podréis haber averiguado por el párrafo anterior es muy importante coger unos codillos de calidad, pues es una pieza de carne donde la calidad se nota muchísimo, los malos tienen poca carne y mucho tendón, pero los buenos están deliciosos y tienen más carne y casi sin partes duras, lo mejor es comprarle a alguien que sepáis que no os vaya a intentar engañar, un carnicero de confianza. No vaya a ser que hagáis bien la receta y no la podáis disfrutar del todo por un fallo que no está en la ejecución de la receta sino en el producto principal.


Esta receta, es una receta recomendada más para días señalados como cumpleaños, Navidad, Noche Vieja… pero por supuesto cada uno la hace cuando le apetezca, pero sin duda es un gran plato con el que quedar bien en dichos fechas, eso sí, practicar primero para aseguraos que dicho día os sale perfecta, aunque seguro que no os cuesta mucho ya que es bastante sencilla. En fin si queréis aprender a cocinar un codillo al horno con patatas no dejéis de leer, pues os dejo con la receta justo a continuación.

Ingredientes para hacer codillo de cerdo al horno con patatas:

  • 3 Codillos
  • 3 Patatas medianas
  • 2 Cebollas medianas
  • 250 Mililitros de vino blanco
  • 200 Mililitros de agua
  • Un poco de tomillo y romero
  • Sal y aceite de oliva virgen extra

 
Pasos para hacer codillo de cerdo al horno con patatas:

Lo primero que vamos a hacer, es coger los las patatas, las vamos a pelar y lavar bajo el agua, después y dependiendo el tamaño de  la patata la vamos a cortar solo por la mitad o en 3 trozos iguales, siempre de forma vertical, tal y como se ve en la foto, tras lo cual ponemos los trozos de patas repartidas por la bandeja para el horno donde lo vayamos a cocinar.

Después pelamos y cortamos la cebolla en rodajas enteras, y repartimos estas por los huecos de la bandeja para el horno que no hayamos ocupado con los trozos de patatas.

Ahora cogemos los codillos, les echamos un poco de sal y los ponemos en la bandeja para el horno encima del resto de ingredientes, tras lo cual regamos todo con aceite de oliva virgen extra y ponemos el agua en la bandeja sin regar los codillos con ella, para que les quede por encima algo del aceite con el que lo hemos regado.

Para finalizar, espolvoreamos todo con un poco de romero y tomillo, y lo metemos al horno, el cual deberá estar precalentado a 180º grados centígrados, deberemos cocinar los codillos 45 minutos por un lado y pasado ese tiempo le damos la vuelta y los cocinamos 45 minutos por el otro, tras lo cual lo sacamos y servimos para comer.

Bueno, hasta aquí la receta del codillo al horno con patatas, espero que os haya gustado y que me contéis vuestra experiencia y opinión a través de un comentario, que yo os contestare en cuanto lo lea, así como a cualquier duda que tengáis. A continuación os voy a dejar otras recetas que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

 

Pollo al horno con patatas

Paletilla o pierna de cordero lechal marinada al horno

Carrilladas o Carrilleras de cerdo en salsa de verduras

 

Comentarios  

#1 Andres 23-04-2016 12:41
Me ha quedado riquísimo.
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