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Hace mucho tiempo, cuando trabajaba de camarero y ayudante de cocina en hoteles y banquetes, descubrí y tuve la oportunidad de probar esta exquisitez culinaria, y quede muy sorprendido, es una carne supe jugosa y de gran sabor, es tan jugosa que no hace falta muchas veces ni cortarla con un cuchillo nos basta con el tenedor.


 
No es una pieza que sea especialmente cara, de hecho yo diría que es hasta barata, por lo que podéis hacerlo cualquier día, sin preocuparos en exceso por llegar a fin de mes por este caprichito, además es una comida con la que quedareis muy bien si la preparáis para la familia o amigos, sobretodo en navidad épocas de grandes comidas, bueno espero que os haya gustado, y que si la probáis me escribáis vuestra opinión o por lo menos lo compartáis por redes sociales, usando para ello los botones que hay habilitados en la parte superior del articulo para ellos, gracias por vuestro tiempo.

 
Ingredientes para hacer carrilladas o carrilleras de cerdo en salsa de verduras para 4 personas:
 

  • 4 Carrilleras o carrilladas
  • 5 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Cebolletas
  • 1 Un vaso y medio de vino tinto
  • 2 Vasos de caldo de carne
  • Un poco de harina
  • 3 Ajos pelados
  • 1 Cucharada pequeña de Bovril
  • Aceite de oliva, pimienta negra y sal
 


 

Pasos para hacer carrilladas o carrilleras de cerdo en salsa de verduras para 4 personas:
 
Cogemos la cebolleta, los ajos y los puerros los limpiamos, cortamos y echamos en una olla exprés.
 
Después  cogemos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en pequeñas rebanadas, una vez cortadas las depositamos en la olla exprés junto al puerro, el ajo y la cebolleta.
 
Una vez realizados los pasos anteriores, le ponemos aceite de oliva, sal y pimienta y lo ponemos a sofreír.
 
Mientras se sofríen las verduras, debemos enharinar las carrileras, y sofreírlas un poco, tras lo cual las reservamos.
 
Cuando veamos que las verduras están ya sofritas, añadimos el vino, el caldo de carne y una cucharadita pequeña de Bovril.
 
Ahora cogemos las carrilleras sofritas con anterioridad y las ponemos en la olla con el caldo, la tapamos con la tapadera, y dejamos que se haga durante 45 minutos, en caso de que al abrir no se hubiera consumido lo suficiente el caldo, volver a cerrarlo y dejarlo hasta que el caldo se haya reducido hasta convertirse en una salsa y en caso contrario, ósea que os faltara más caldo, añadir un poco más de cado de carne o un poco de agua.

 

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