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Uno de los platos más típicos de España, y que se consume sobre todo en verano, en sin duda el Gazpacho Andaluz, un plato refrescante, barato, sencillo de hacer y de muy bajo nivel calórico pero un alto nivel nutritivo, su color dependerá en gran medida del tomate utilizado y de si le dejáis la piel o no, en mi caso se queda anaranjado debido a que suelo dejarle la piel, aunque eso ya va a gustos.

Por desgracia, mucha gente confunde el gazpacho andaluz con el salmorejo, y cuando lo cocina suele mezclar ambas recetas, algo que se puede descubrir fácilmente si hacemos una simple búsqueda en Google, así es como descubrí con horror, que la mayoría de las webs de recetas se confunden, y por ejemplo ponen pan en el gazpacho, cuando ese ingrediente se pone solo en el salmorejo, y no solo eso, sino que añaden vinagre al salmorejo, cuando este no lo lleva, sino que el vinagre se usa en el gazpacho.
 
Y no me entiendan mal, ambos son 2 platos maravillosos, pero no me gusta confundir a la gente, con los platos típicos, de la misma forma que a mí no me gustaría que en el resto de España, se vendiera o publicitara algo como la paella valenciana y que no lo fuera, cosa que ocurre y me ofende.
 
Pero ya no solo por eso, sino por el hecho, de que creo que es importante probar ambas recetas originales, para poder apreciar los distintos matices de estos maravillosos platos, y después de ello ya podemos hacer las mezclas como más nos guste, es más me gustaría que me escribierais a través de un comentario que mezclas hacéis y que le añadís, y así probar dicha receta todos los demás también, en fin, si queréis aprender a hacer esta gran receta, no dejéis de leer, pues os la dejo a continuación.
 
Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz (Receta Original):

  • 1 Kilo de tomates bien maduros
  • 60 Gramos de pimiento verde tipo Italiano
  • 250 Gramos de pepino
  • 100 Gramos de cebolla
  • 1 Diente de ajo grande
  • 200 Mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco cantidad al gusto (yo pongo 3 cucharadas)
  • 1 cuchara pequeña rasa con sal

Pasos para hacer Gazpacho Andaluz (Receta Original):
 
Primero lavamos bien los tomates, el pepino y los pimientos.
 
Ahora en un bol o baso de batidora, ponemos los tomates cortados en trozos, pero quitando primero las partes dura, como la parte de la que se sujetaba de la rama, si quisierais pelarlos, se pueden pelar mejor si primero los metéis durante 1 minuto en agua hirviendo.
 
Pelamos el pepino, lo cortamos en rodajas y lo añadimos al bol con el tomate.
 
Ahora cogemos el pimiento, le quitamos la parte de la rama, y le quitamos el corazón y las pepitas, tras lo cual lo cortamos en rodajas y lo ponemos en el bol con el resto de ingredientes.
 
Después pelamos la cebolla, la cortamos en trozos, y la añadimos al bol.
 
Ahora pelamos los ajos y los añadimos al bol, acto que repetiremos también con el aceite, el vinagre y la sal.
 
Para finalizar, debemos batirnos hasta que solo quede una salsa uniforme y sin grumos, tras lo cual deberemos meterla en la nevera para poder servir bien fresquito, os recomiendo que le añadáis algún picatoste de pan frito o virutas de jamón, le sienta genial.
 
Y hasta aquí la receta del Gazpacho andaluz, el cual y ya de manera opcional, podemos servir con un poco de cebolla picada, pimiento picado o como en mi caso, unos dados de pan tostados y unos taquitos de jamón, lo que le añade un poco de sustancia y le da más alegría. En fin, espero que cualquier duda u opinión me la hagáis llegar a través de un comentario, los cuales contestare en cuanto lea, a continuación os dejare un enlace a la receta del salmorejo cordobés, que seguro que os gustara si os gusta esta, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

 

Salmorejo Cordobés (Receta Original)

Comentarios  

#2 jmsima 22-06-2015 13:18
Cito a Bcg:
Disculpa pero al gazpacho de le echa un poco de pan también.


La receta original del gazpacho no lleva pan, aunque hay mucha gente que lo confunde con el salmorejo y le echa, aunque desde luego no le queda nada mal, pero como digo en el artículo y al principio del artículo, esto es la receta original, y en ella no lleva, pero como muchas recetas tradicionales con el paso del tiempo, la gente las va cambiando o añadiendo su toque personal, lo que hace que poco a poco vayamos desvirtuando la receta, que no empeorando.
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#1 Bcg 21-06-2015 13:26
Disculpa pero al gazpacho de le echa un poco de pan también.
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