Receta de gazpacho andaluz ūü•Ą t√≠pico de Andaluc√≠a - Espa√Īa

Uno de los platos m√°s t√≠picos de Espa√Īa, y que se consume sobre todo en verano, en sin duda el gazpacho Andaluz, un plato refrescante, barato, sencillo de hacer y de muy bajo nivel cal√≥rico pero un alto nivel nutritivo, su color depender√° en gran medida del tomate utilizado y de si le dej√°is la piel o no, o si le a√Īad√≠s pan o no, ya que en mi caso se queda anaranjado debido a que suelo dejarle la piel y tambi√©n le pongo algo de pan, aunque eso ya va a gustos, y lo bueno de las recetas caseras es que siempre la podemos adaptar m√°s a nuestro gusto.

Gazpacho andaluz casero

Por desgracia, mucha gente confunde el gazpacho andaluz con el salmorejo, y cuando lo cocina suele mezclar ambas recetas, algo que se puede descubrir f√°cilmente si hacemos una simple b√ļsqueda en Google, as√≠ es como descubr√≠ con horror, que la mayor√≠a de las webs de recetas se confunden, y por ejemplo le ponen el vinagre del gazpacho al salmorejo, cuando ese ingrediente se pone solo en el gazpacho, aunque con ello no quiero decir que al a√Īad√≠rselo no este bueno, ya que eso depende del gusto de cada uno, pero personalmente no soy fan de pon√©rselo, ya que evita que podamos disfrutar del verdadero sabor del salmorejo.

Y no me entiendan mal, ambos son 2 platos maravillosos, pero no me gusta confundir a la gente, con los platos t√≠picos, de la misma forma que a m√≠ no me gustar√≠a que en el resto de Espa√Īa, se vendiera o publicitara algo como la paella valenciana y que no lo fuera, cosa que ocurre con mucha frecuencia y aunque no me ofende, si me molesta.

Y es que es internacionalmente famoso lo mucho que molesta a los valencianos que confundan o hagan mal su plato estrella, y si no, acordaos de la que se montó cuando Whatsapp creo el primer icono de paella, fue tal la presión que se ejerció por parte de los valencianos, que estos tuvieron que cambiar el icono por uno que reflejara los ingredientes correctos.

Pero ya no solo por eso, sino por el hecho, de que creo que es importante probar ambas recetas originales, para poder apreciar los distintos matices de estos maravillosos platos, y despu√©s de ello ya podemos hacer las mezclas que creamos necesarias de forma que dichas recetas queden como m√°s nos guste, es m√°s me gustar√≠a que me escribierais a trav√©s de un comentario que mezclas hac√©is y que le a√Īad√≠s, y as√≠ probar dicha receta todos los dem√°s tambi√©n, en fin, si quer√©is aprender a hacer esta gran receta, no dej√©is de leer, pues os la dejo a continuaci√≥n.


Ingredientes para saber c√≥mo hacer o preparar gazpacho andaluz, una receta t√≠pica y tradicional de Andaluc√≠a - Espa√Īa:

 

  • 1 Kilo de tomates bien maduros
  • 60 Gramos de pimiento verde italiano
  • 100 Gramos de pepino
  • 100 Gramos de cebolla
  • 50 Gramos de pan del d√≠a anterior
  • 1 Diente de ajo grande
  • 200 Mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 30 Mililitros de vinagre de vino blanco
  • Un poco de sal


Pasos para saber c√≥mo hacer o preparar gazpacho andaluz, una receta t√≠pica y tradicional de Andaluc√≠a - Espa√Īa:

 

1¬ļ Lo primero que vamos a hacer es coger y lavar bien los tomates, el pepino y los pimientos.

2¬ļ Ahora en un bol o baso de batidora, ponemos los tomates cortados en trozos, pero quitando primero las partes duras, como la parte de la que se sujetaba de la rama, si quisierais pelarlos, se pueden pelar mejor si primero los met√©is durante 10 segundos en agua hirviendo. Pero no todos los tomates son iguales, los mejores para hacer gazpacho son los tomates canarios, en rama o de pera y siempre maduros.

3¬ļ Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo y los cortamos en rodajas o trozos que despu√©s a√Īadimos al bol junto con el tomate.

4¬ļ Ahora cogemos el pimiento, lo lavamos bajo el agua del grifo, le quitamos la parte de la rama, y le quitamos el coraz√≥n y las pepitas, tras lo cual lo cortamos en rodajas y lo ponemos en el bol con el resto de ingredientes.

5¬ļ Despu√©s sumergimos en pan de agua, dejamos que se hidrate y lo sacamos escurri√©ndolo de gua con las manos, para ello lo apretamos hasta que no salga agua, tras lo cual lo a√Īadimos al bol.

6¬ļ Ahora ya solo queda a√Īadir el aceite, el vinagre y la sal al bol junto al resto de ingredientes que hemos a√Īadido anteriormente.

7¬ļ Para finalizar, debemos batir el contenido del bol hasta que solo quede una salsa uniforme y sin grumos, tras lo cual deberemos meterla en la nevera para poder servir bien fresquito, o sino quer√©is esperar y os lo quer√©is tomar reci√©n hecho y fresquito que es como mejor esta, enfriar los tomates en la nevera antes de hacerlo, tambi√©n os recomiendo que le a√Īad√°is alg√ļn picatoste de pan frito, virutas de jam√≥n, de pimiento verde, de cebolla‚Ķ

* Un apunte hist√≥rico y muy interesante sobre esta receta, es que originalmente no llevaba tomate, si hab√©is le√≠do bien, no llevaba tomate, este no se a√Īadi√≥ hasta el siglo XIX, anterior a ese siglo se hac√≠a sin el tomate y el salmorejo consist√≠a solo en un majado de pan con ajo y aceite, me sorprendi√≥ mucho el enterarme de esto, pero as√≠ son nuestras recetas originales, esconden mucho cambios y sorpresas a trav√©s del tiempo.

Y hasta aqu√≠ la receta del Gazpacho andaluz, el cual y ya de manera opcional, podemos servir con un poco de cebolla picada, pimiento picado o como en mi caso, unos dados de pan tostados y unos taquitos de jam√≥n, lo que le a√Īade un poco de sustancia y le da m√°s alegr√≠a. En fin, espero que cualquier duda u opini√≥n me la hag√°is llegar a trav√©s de un comentario, los cuales contestare en cuanto lea, a continuaci√≥n os dejare unos enlaces a otras recetas que creo que pueden ser de vuestro inter√©s, y estoy seguro de que os gustara si os gusta esta, muchas gracias por vuestra visita y espero que volv√°is muy pronto.

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