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Coca de llanda, boba o mida - Bizcocho de limón de Valencia - 5.0 out of 5 based on 1 vote
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Hoy os quiero hablar de una receta típica en la Comunidad Valenciana, la cual recuerdo con mucho cariño, por su importancia en nuestra gastronomía, se trata de un sencillo bizcocho de limón, esta receta tradicional valenciana, la habréis probado mil veces aquellos que como yo os habéis criado en estas tierras, sobretodo en época de fallas en el colegio o en casa de la abuela, que es donde más veces la he degustado en mi vida.

Coca De Llanda O Bizcocho De Limon

Esta sencilla receta, al igual que la mayoría de recetas tradicionales en el resto del mundo, se hace con productos que antiguamente y gracias a dios en la actualidad se tenían y suelen tener en todas las casas, es fácil de hacer, y bastante barata, por lo que es perfecto si no se tiene mucha experiencia en la cocina, y se quiere hacer un postre o merienda con la que quedar bien, sin complicarse mucho la vida.

Este sencillo, pero sabroso bizcocho de limón, tiene distintos nombres en la Comunidad Valenciana, el más conocido es coca de llanda, pero según en qué zona preguntes también le llaman coca boba o mida, y hay mil variantes o forma de hacerla, con chocolate, con naranja… pero yo hoy voy a compartir con vosotros la receta más tradicional que está hecha como he dicho anteriormente solo con aroma a limón, y dicha receta la podéis encontrar a continuación. 
 
Ingredientes para hacer coca de llanda, boba o mida (Bizcocho de limón típico de Valencia):

  • 3 huevos
  • 250 Mililitros de leche
  • 125 Mililitros de aceite de girasol (u oliva suave)
  • 150 Gramos de azúcar
  • 250 Gramos de harina
  • 15 Gramos de levadura
  • La piel rallada de 1 limón

Pasos para hacer coca de llanda, boba o mida (Bizcocho de limón típico de Valencia):
 
Primero rallamos la piel de un limón, usando para ello un rallador de pan o tomate de los que se suelen tener por casa, con cuidado de no rallar también la parte blanca del limón.
 
Una vez tenemos el limón rallado, lo añadimos a un bol junto a los 150 gramos de azúcar y los 3 huevos, y removemos bien mezclando todos los ingredientes.
 
Después, añadimos los 15 gramos de levadura, los 250 gramos de harina y la leche, y volvemos a remover hasta que se mezclen bien los nuevos ingredientes.
 
Acto seguido, añadimos los 125 mililitros de aceite de girasol, y removemos enérgicamente, o con ayuda de una batidora durante un par de minutos, toda la mezcla, para asegurarnos de que queda bien mezclado.
 
Por último, lo metemos el horno precalentado a 180º grados centígrados durante unos 25 o 30 minutos, aseguraos antes de sacarla de que está hecha, pinchándola con un palillo, si este sale muy sucio es que aún le faltan unos minutos, si sale limpio, es que esta hecho, clavar el palillo por el centro, que es lo que más tarda en hacerse, este consejo os lo doy, porque el tiempo de que tarda en hacerse dependerá del molde y horno utilizados.

En fin, espero que os haya gustado la receta de la llanda, boba o mida (Bizcocho de limón típico de Valencia), cualquier duda u opinión no dudes en compartirla a través de un comentario que yo os contestare en cuanto lo lea, a continuación, os voy a dejar unos enlaces que creo que pueden ser de vuestro interés, gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

Bizcocho de chocolate o coca de llanda con chocolate (Dulce típico de Valencia)

Brownie de chocolate negro con nueces (Postre típico EE.UU)

Bizcocho de chocolate con plátano

 

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