Tarta ūüćį de hojaldre con fresas y nata

Desde hace mucho tiempo llevo queriendo crear y compartir con vosotros alguna receta que lleve 2 de los productos m√°s utilizados en pasteler√≠a y los cuales hacen una gran pareja cuando os combinamos en un solo pastel, hablamos como no podr√≠a ser de otra forma de la nata montada y las fresas, todo un s√≠mbolo de los postres en nuestro pa√≠s (Espa√Īa).


Y fue justo hace una semana cuando empecé a pensar en cómo combinar estos productos, hasta que después de mucho buscar por internet para encontrar ideas me decidí por hacer una tarta de fresas con nata, pero en vez de usar el típico bizcocho usando hojaldre como base, y la verdad es que he quedado bastante contento con el resultado, ya que la tarta salió bastante buena.
 
Claro que ello no es debido solo al cambio del bizcocho por el del hojaldre, sino al hecho de la cantidad de ingredientes y elaboraciones que lleva, las cuales no son complicadas, pero si requieren de cierto tiempo, por eso para hacerlo m√°s r√°pido vamos a usar hojaldre fresco comprado en el supermercado.
 
Porque de lo contrario tardaríamos medio día solo en hacer la masa, y a mí me gusta mostraros recetas lo más rápidas y sencillas posibles, que para hacer algo bueno y con sabor no hace falta complicarse tanto la vida. Así que, si queréis aprender a hacer esta sencilla y deliciosa tarta de hojaldre con fresas y nata, no dejéis de leer pues os dejo la receta justo a continuación.
 
Ingredientes para hacer una tarta de hojaldre con fresas y nata:

  • 260 de Hojaldre fresco
  • 600 Gramos de fresas
  • 150 Gramos de az√ļcar
  • 2 Hojas de gelatina neutra
  • El zumo de medio lim√≥n
  • 250 Mililitros de nata para montar
  • 1 Huevo

Pasos para hacer una tarta de hojaldre con fresas y nata:
 
1¬ļ Lo primero que vamos a hacer, es sacar la masa de hojaldre fresca de su envase, la cual habremos comprado con anterioridad en el supermercado, y la extendemos sobre un papel de cocina para poder trabajar la masa. Una vez la hayamos desempaquetado, debemos cortar 2 c√≠rculos del mismo tama√Īo, aunque distinto grosor, para ellos el primer c√≠rculo que cortaremos lo apartaremos y lo usaremos para la parte superior, ya que ser√° el m√°s fino de los 2 y ser√° al que menos peso le pongamos encima.
 
2¬ļ Despu√©s con la masa sobrante, debemos hacerla una bola, y con ayuda de un rodillo hacer otro circulo que sea del mismo tama√Īo de di√°metro que el otro circulo que ya hemos cortado y reservado, solo que en este caso nos quedara m√°s grueso y por eso lo usaremos para la base de la tarta, ya que esta soportara m√°s peso y por ello la hacemos m√°s resistente.
 
3¬ļ Una vez tengamos ambos c√≠rculos de hojaldres recortados, los pintaremos con huevo batido ayud√°ndonos para ello de un pincel de cocina, solo pintaremos las partes visibles de los c√≠rculos, ya que pintarlos con huevo lo hacemos para que cuando lo metamos en el horno se quede de un color dorado muy bonito y apetitoso.
 
4¬ļ Despu√©s de pintarlos, cogemos un tenedor y pinchamos los c√≠rculos a lo largo y ancho de los mismos, para que cuando los metamos en el horno no se hinchen. Una vez los tenemos ya preparados, los ponemos en papel vegetal para horno y los metemos en el horno precalentado a 200 grados cent√≠grados, hasta que estos est√©n hechos, cosa que sabremos por que se habr√°n dorado, tras lo cual los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
 
5¬ļ Mientras el hojaldre se enfr√≠a, cogemos la nata para montar que deberemos haber enfriado antes en la nevera (cuanta m√°s fr√≠a mejor), ya que, sino no se podr√° montar y la vertemos en un bol, ahora metemos la batidora en el bol y la empezamos a batir, cuando la nata empiece a montarse vamos a√Īadiendo 50 gramos de az√ļcar poco a poco hasta que la hayamos puesto toda y la nata se haya montado, tras lo cual la metemos en la nevera tapando el bol con papel film.
 
6¬ļ Ahora vamos a hacer la mermelada de fresa casera con la que pintaremos la parte superior de la tarta, para ello cogemos 100 gramos de las fresas menos vistosas pero que est√©n en buen estado (luego sabr√©is por qu√©), les quitamos lo verde y las a√Īadimos a un cazo junto al zumo o jugo de medio lim√≥n y 100 gramos de az√ļcar, tras lo cual lo ponemos a hervir a fuego lento y lo batimos con una batidora hasta que quede todo bien machacado.
 
7¬ļ Cuando ya tengamos las fresas en el cazo batidas y estas est√©n hirviendo, veremos c√≥mo va saliendo una espuma blanca, esta debemos quitarla con una cuchara y tirarla, mientras nuestra mermelada hierve a fuego medio la iremos removiendo de forma bastante seguida para que no se queme durante unos 10 minutos, tras lo cual a√Īadimos las 2 hojas de gelatina que tendremos que haber hidratado en agua fr√≠a anteriormente, escurri√©ndolas antes de echarlas al caso, removemos durante un par de minutos m√°s hasta que se disuelvas y apartamos la mermelada del fuego y reservamos.
 
8¬ļ Ahora por fin ha llegado el momento del montaje de la tarta, para eso cogemos el circulo de hojaldre m√°s grueso y lo ponemos como base de la tarta, ya que al ser m√°s grueso aguantara mejor todo el peso, y sobre este c√≠rculo ponemos la nata montada repartida de la mejor forma posible.
 
9¬ļ Una vez hayamos puesto la nata montada, ponemos sobre esta el otro circulo de hojaldre, en este caso ya solo nos queda uno que es el m√°s fino, porque tiene que aguantar mucho menos peso, y sobre este c√≠rculo ponemos un poco de mermelada de fresas con una cuchara o pincel de cocina, pero no poner mucha, solo lo suficiente para que podamos pegar las fresas que vamos a poner a continuaci√≥n.
 
10¬ļ Ahora cogemos las fresas que tengan mejor color y vistosidad, y cortamos sus partes laterales separando el coraz√≥n de la fresa de las partes que tengan la piel, que son las que vamos a poner encima de la tarta peg√°ndolas encima de la mermelada que hemos hecho anteriormente, esto lo hacemos as√≠ en vez de cortarlas por la mitad y poner mitades de fresas directamente, porque queda m√°s fino y elegante y por qu√© cuando nos lo metemos en la boca la fresa aporta su sabor sin comerse el sabor del resto del pastel.
 
11¬ļ Una vez hayamos puesto los laterales de la fresa por toda la parte superior de la tarta, volvemos a pintar por encima las fresas con mermelada de fresas con ayuda de un pincel, esto las dejara muy brillantes y le aportara un poco m√°s de sabor a fresa, tras todos estos pasos, solo queda meterla en la nevera y dejarla enfriar, tras lo cual podr√° degustarse cuando se desee.
 
En fin, hasta aqu√≠ la receta de tarta de hojaldre con fresas y nata que os hab√≠a prometido, espero que os haya gustado, como √ļltimo consejo os dar√© que con los corazones de las fresas que han sobrado, pod√©is cortarlos en peque√Īos trozos y juntarlo con la mermelada de fresa casera que os haya sobrado, de esa forma tendr√©is una rica mermelada de fresa casera con tropezones.
 
Espero que os haya gustado la receta y que me contéis vuestra opinión y experiencia con la misma, así como si tenéis cualquier duda preguntarla a través de un comentario, que yo os contestare en cuanto lo lea. A continuación, os voy a dejar unos enlaces que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

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