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Siempre he sido muy fan de los frutos del bosque, sobretodo de las frambuesas y las moras que me vuelven loco, y de las cuales he tenido la suerte de poder degustar de una forma regulas desde que era pequeño, ya que en mi pueblo era bastante común encontrarlas de forma silvestre.

Volovanes O Tartaletas Rellenos De Nata Y Frambuesas
Las cuales os aseguro que son las mejores sin duda en cuanto a sabor, nada que ver con las que venden en supermercado, y no te digo ya si las comparo con las congeladas… es un mundo aparte, pero no os preocupéis por eso, porque en esta receta he conseguido potenciar mucho el sabor natural de la frambuesa que nos venden en los supermercados, la cual suele estar algo verde y por tanto algo acida y falta de sabor.

Al principio ponía solo las frambuesas encima de la nata en la tartaleta, que aunque estaba bueno, no llegaba a reflejar lo que realmente quería crear, ya que el sabor a frambuesa estaba poco presente e incluso paraba ácido y chocaba mucho con el dulzor de la nata, pero poco a poco fui probando cosas y finalmente di con la forma de integrar bien los sabores y hacer un postre de 10.

Y esa forma era haciendo primero una mermelada casera rápida y poniéndola así encima de la nata, para más tarde decorarlo con otra frambuesa encima de la tartaleta o no, importante que hagáis la mermelada vosotros con frambuesas naturales, pues aunque no lo creáis, al hacerlo en mermelada le añadimos el azúcar y el sabor que aún no tenían de forma natural, dándole a la vez el sabor de las frambuesas dulces naturales, es algo alucinante, si queréis aprender cómo hacerlo no dejéis de leer porque os lo escribo a continuación.

Ingredientes para preparar volovanes o tartaletas de nata y frambuesas:

Pasos para hacer volovanes o tartaletas de nata y frambuesas:

Lo primero de todo es preparar la mermelada de frambuesas y dejarla reposar, para hacer la mermelada de frambuesas casera, podéis hacerlo con la información de la siguiente receta, solo que en esa receta la hice de arándanos, pero tranquilos que lo único que deberéis hacer es sustituir los arándanos por frambuesas en esta receta: Como hacer mermelada de arándanos casera.
 
Después de hacer la mermelada y dejarla reposar, montamos con una batidora la nata, para ello cabe recordar, que la nata liquida debe estar muy fría, y que hay que poner el azúcar que creamos necesario para que este dulce, algo que ya va a gustos.
 
Ahora rellenamos los volovanes o tartaletas con la nata montada, utilizando para ello, una cuchara pequeña.
 
Una vez hemos rellenado los volovanes o tartaletas con nata, los cubrimos con un poco de mermelada que deberemos haber enfriado en la nevera un poco antes, y para finalizar añadimos una o dos frambuesas encima (aunque esto último es opcional), dependiendo del tamaño de las mismas.

Y hasta aquí nuestra receta de tartaletas o volovanes de nata y frambuesa, espero que os haya gustado, si es así no dudéis en realizar un comentario contándonos vuestra opinión, a continuación os voy a dejar unos enlaces sobre otras recetas que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

Receta para hacer una base de galletas maría para tartas

Panacota con culis de frambuesa (Postre típico italiano)

Volovanes o tartaletas de nata y mora

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