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Si me preguntaran cual de todas las frutas que existen es mi fruta preferida, sin duda alguna contestaría que los frutos rojos, los cuales están compuestos por frutas como la fresa, las moras, las frambuesas, las grosellas o los arándanos, que es del fruto sobre el cual vamos a hablar y cocinar hoy.

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Dicen que existen tantas recetas de salsa brava, como cocineros hay en el mundo, y la verdad es que a ese dicho no le falta razón, solo hace falta echar un vistazo por internet, y veréis que cada uno hace su receta de salsa brava propia, con su propio toque, y muchas de esas recetas no tienen nada que ver absolutamente entre sí.

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El otro día hice un postre italiano muy famoso llamado pannacotta o panacota, que es un postre ha hecho a base de nata, parecido a un flan, y en el cual vi, que al igual que otros postres parecidos la gente le añadía caramelo, un recurso muy utilizado entre cocineros que personalmente no comparto.

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Hace mucho tiempo que no escribo ninguna receta de salsas, así que al final hoy me he decidido a escribir una y ponerla en práctica, se trata de la salsa arrabbiata, una salsa italiana para pastas muy sencilla de realizar y a la vez muy sabrosa, vamos que sin duda es una salsa perfecta para nuestros platos de pasta.

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Hoy he decidido escribir la receta de una salsa, ya que no he escrito más que las básicas, y son muy pocas, así que, para aumentar ese apartado de recetas de mi web, voy a escribir lo que para mí es una de mis salsas preferidas, se trata de la salsa tártara, más famosa en el extranjero que en España, sobretodo en Reino Unido donde se consume justo a su famoso Fish and Chips, pero que poco a poco se ha ido haciendo un hueco en nuestros supermercados y casas.

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Uno de los animales más sabrosos que nos ha dado la naturaleza, es sin duda el pato, el cual por desgracia es bastante caro en todas sus formas, pero que siempre nos podemos comprar para darnos ese caprichito, que nunca está de más, es por ello, que no suelo utilizarlo, y por lo que no he subido ninguna receta relacionada con este animal desde que abrí la web.

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La salsa rosa, también llamada salsa cocktail o coctel, es una salsa a la que se le puede dar muchos usos, desde comérsela con las típicas patatas fritas, usarla en ensaladas o para aderezar unas gambas o langostinos (que es para lo que yo la suelo utilizar, sobretodo en navidad con una receta de ensalada de aguacate y langostinos que me sale muy buena), todo depende del gusto del consumidor, además es una salsa sencilla de hacer y económica y es precisamente por ello por lo que se ha vuelto una salsa tan popular como lo son la mostaza o la mahonesa.

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Al igual que con el ajoaceite, hay 2 formas de hacer la mayonesa o mahonesa, con o sin huevo, además de muchas otras variaciones que suele hacerle la gente como por ejemplo añadirle perejil o no, pero nosotros vamos a centrarnos hoy en aprender a hacer la mayonesa sin huevo, en la cual se cambia el huevo por la leche, y deja de llamarse mahonesa o mayonesa para pasar a llamarse lactonesa.

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Esta es una de las recetas de salsas que no puede faltar en cualquier web de cocina, es como el ABC de las salsas, debido a que como todos sabéis es una de las salsas más consumidas en todo el mundo, se usa en bocadillos, con patatas, en pescados, con mariscos, en hamburguesas….

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Esta salsa de preparación y aspecto muy parecido a la salsa verde, se usa para aderezar ensaladas de distintos tipos, de hecho, esta salsa la descubrí hace tan solo un par de meses, cuando un día pare a comer en un restaurante vegetariano de mi ciudad, cuando al pedir lo que en teoría era una ensalada básica de tomate, al probarla note un sabor muy especial que no había visto antes, dicho sabor venia claramente de la salsa y no dude en preguntar al camarero por su procedencia, a lo que me contesto que era una salsa de albahaca fresca que ellos mismos preparaban.

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La salsa verde, es otra de las salsas más comunes en los hogares españoles, ya que se usa mucho, sobre todo en ciudades y poblaciones costeras, ya que es una salsa que se suele usar en pescados y mariscos, evidentemente, una de las cosas que ha ayudado a que se extienda tanto el uso de esta salsa, es su gran sabor, además de su sencillez a la hora de prepararla, y de lo barato que resulta hacerlo.