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Hay muchas salsas famosas en nuestro país, pero sin duda una de las más conocidas y usadas en nuestro país es el alioli, la cual usamos tanto en carnes como en pescados, en pastas y arroces, incluso la usamos en bocadillos como los de calamares o junto a las patatas fritas, la verdad es que es una salsa muy sabrosa y fácil de elaborar, y precisamente por eso es por lo que se ha hecho tan famosa en nuestra gastronomía, ya que es perfecta para gran cantidad de platos.

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Si me preguntaran cual de todas las frutas que existen es mi fruta preferida, sin duda alguna contestaría que los frutos rojos, los cuales están compuestos por frutas como la fresa, las moras, las frambuesas, las grosellas o los arándanos, que es del fruto sobre el cual vamos a hablar y cocinar hoy.

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Dicen que existen tantas recetas de salsa brava, como cocineros hay en el mundo, y la verdad es que a ese dicho no le falta razón, solo hace falta echar un vistazo por internet, y veréis que cada uno hace su receta de salsa brava propia, con su propio toque, y muchas de esas recetas no tienen nada que ver absolutamente entre sí, y es que eso es lo maravilloso de la cocina, la gran capacidad de innovar y crear nuevos platos y recetas que se adapten a todo tipo de gustos y platos.

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Hay muchos postres famosos internacionalmente debido a su gran sabor, y uno de ellos es sin duda la pannacota o panacota italiana, un postre muy típico en Italia, la cual como tenis muchas ganas de probar, el otro día me decidí por fin a hacerla, ya que había oído hablar mucho de ella. La panacota o pannacota es un postre hecho a base de nata liquida para montar o para cocinas, de textura parecida a un flan, y en el cual vi, que al igual que otros postres parecidos la gente le añadía caramelo, un recurso muy utilizado entre cocineros que personalmente nunca me ha terminado de convencer.

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Hay multitud de salsas en el mundo que podemos usar para aderezar nuestros platos, como por ejemplo los platos de pasta, y es ahí precisamente donde hay un país que destaca positivamente por el número de salsas famosas que tiene, y ese país es Italia. Y es precisamente de ese país, de la salsa que os voy a hablar hoy, ya que entre las muchas recetas famosas que tienen, hay una que es algo menos conocida que es una salsa de tomate picante, la cual descubrí el otro día, no hace mucho tiempo,  cuando llevando bastante sin escribir una receta sobre salsas, decidí hacer y escribir la receta de la salsa arrabiata y ponerla en práctica.

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Hoy he decidido escribir la receta de una salsa que no sé cómo aún no había escrito, ya que hasta el momento solo había escrito las recetas más básicas, las cuales son muy pocas, así que, para aumentar ese apartado de recetas de mi web, voy a escribir lo que para mí es una de mis salsas preferidas, se trata de la salsa tártara, más famosa en el extranjero que en España, sobretodo en Reino Unido donde se consume justo a su famoso Fish and Chips, pero que poco a poco se ha ido haciendo un hueco en nuestros supermercados y casas, hasta convertirse en una salsa muy usada también en nuestro país.

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Uno de los animales más sabrosos que nos ha dado la naturaleza, es sin duda el pato, un ave que al contrario que el pollo o el pavo, por desgracia es bastante caro, tanto su carne, como su pate y derivados, pero que siempre nos podemos comprar para darnos ese caprichito, que nunca está de más, es por ello, que no suelo utilizarlo en mis recetas de cocina, y por lo que no había subido ninguna receta relacionada con este animal desde que abrí la web. Sin embargo, con motivo de las fiestas navideñas, decidí que ya era hora de darme ese caprichito, por lo que me puse a pensar en una receta con pato, que poder disfrutar juntos a mis familiares y amigos.

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La salsa rosa, también llamada salsa cocktail o coctel, es una salsa a la que se le puede dar muchos usos, desde comérsela con las típicas patatas fritas, usarla en ensaladas o para aderezar unas gambas o langostinos (que es para lo que yo la suelo utilizar, sobretodo en navidad con una receta de ensalada de aguacate y langostinos que me sale muy buena), todo depende del gusto del consumidor, además es una salsa muy sencilla de hacer además de económica y es precisamente por ello por lo que se ha vuelto una salsa tan popular, como lo son otras salsas como la mostaza o la mahonesa.

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Al igual que con el ajoaceite o alioli, hay 2 formas de hacer la mayonesa o mahonesa, la podemos hacer tanto con huevo o como sin huevo, además de muchas otras variantes de la mayonesa tradicional que suele hacer la gente como por ejemplo añadirle perejil o no, u otras salsas que usan esta como base como la salsa rosa, pero nosotros vamos a centrarnos hoy en aprender a hacer la mayonesa sin huevo, en la cual se cambia el huevo por la leche, y deja de llamarse mahonesa o mayonesa para pasar a llamarse lactonesa.

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Esta es una de las recetas de salsas que no puede faltar en cualquier web de cocina, es como el ABC de las salsas, debido a que como todos sabéis es una de las salsas más consumidas en todo el mundo, se usa en bocadillos, con patatas, en pescados, con mariscos, en hamburguesas, en ensaladas y en general en multitud de recetas de cocina debido a su gran sabor, y a lo rápida, sencilla y barata que es de hacer, eso sí, debe guardarse en la nevera en todo momento y consumirse antes de 3 días, pues al ser fresca no lleva conservantes y además llenado huevo, se hace mala antes y puede darnos un disgusto.

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Hay muchas salsas y aderezos famosos en el mundo, tanto para ensaladas, como para pastas, carnes, pescados… Sin embargo, hay veces que algunas que no son tan conocidas, si son muy sencillas y al mismo tiempo sabroso, y ese es el caso de la Salsa o aderezo de albahaca. Esta salsa de preparación y aspecto muy parecido a la salsa verde, se usa para aderezar ensaladas de distintos tipos, de hecho, esta salsa la descubrí hace tan solo un par de meses, cuando un día pare a comer en un restaurante vegetariano de mi ciudad, cuando al pedir lo que en teoría era una ensalada básica de tomate, al probarla note un sabor muy especial que no había visto antes en una ensalada, dicho sabor venia claramente de la salsa y no dude en preguntar al camarero por su procedencia, a lo que me contesto que era una salsa de albahaca fresca que ellos mismos preparaban.