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Salsa arrabbiata (salsa italiana picante para pasta) - 5.0 out of 5 based on 1 vote
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Hace mucho tiempo que no escribo ninguna receta de salsas, así que al final hoy me he decidido a escribir una y ponerla en práctica, se trata de la salsa arrabbiata, una salsa italiana para pastas muy sencilla de realizar y a la vez muy sabrosa, vamos que sin duda es una salsa perfecta para nuestros platos de pasta.

Salsa Arrabbiata

Además, esta salsa al contrario de la mayoría, es muy sana, ya que solo lleva tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal, por lo que es perfecta si nos gusta cuidar la línea o estamos a dieta. En este artículo os voy a enseñar dos formas distintas para preparar dicha salsa, una para prepararla de forma rápida (comprando tomate frito enlatado) y otra más casera y tradicional que nos llevara más tiempo (comprando los tomates normales y friéndolos nosotros).
 
En ambos caso el resultado es bastante bueno, por lo que ya queda a vuestra elección que opción elegir, yo personalmente siempre prefiero prepararlo todo de la forma más tradicional posible, pues los resultados generalmente suelen ser mejores, claro que para gustos los colores, a continuación podréis leer dicha receta de cocina.
 
Ingredientes para hacer una salsa arrabbiata para pasta:

  • 400 Gramos de tomate frito o de tomates pelados.
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dientes de ajos.
  • 2 o 3 Guindillas o cayenas.
  • 10 Hojas de albahaca o perejil fresco (opcional)
  • Sal

Pasos para hacer una salsa arrabbiata para pasta de forma rápida:
 
Cogemos los dos dientes de ajos, los pelamos los picamos a cuchillo y reservamos.
 
Después cogemos las guindillas o cayenas y las machacamos en un mortero hasta que queden lo más molidas posibles. El número de guindillas a poner dependerá de lo picante que os guste la salsa, por lo que eso ya deberéis medirlo mejor vosotros para hacerla más a vuestro gusto.

Justo después, ponemos las cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, encendemos el fuego y añadimos el ajo picado y la guindilla molida y lo sofreímos hasta que el ajo empiece a dorarse.
 
Cuando el ajo empiece a dorarse, vertemos en la sartén el tomate frito, la sal y la albahaca o perejil en caso de querer añadírselo, tras lo cual lo dejamos freír todo junto 5 minutos removiéndolo de vez en cuando, una vez pasado ese tiempo, ya está listo para servir.

Como hacer una salsa arrabbiata para pasta de forma lenta y tradicional:
 
Los pasos son casi los mismos que en la receta rápida, la única diferencia es que si queremos hacerlo de una forma más tradicional debemos usar tomates naturales, para ello primero debemos pelar los tomates, los cuales se pelaran de forma mucho más sencilla si los escaldamos antes en agua hirviendo.
 
Una vez tengamos los tomates pelados, los troceamos y reservamos, y cuanto tengamos el sofrito del 3º paso, añadimos el tomate y lo dejamos freír durante 15 o 20 minutos. Tras lo cual ponemos la salsa en el vaso de una batidora y lo batimos para así dejar una salsa uniforme sin tropezones, ahora ya solo queda servir y disfrutar.
 
Bueno espero que os haya gustado la receta, si es así no dudes en escribir un comentario contándome vuestra opinión, además de compartir un enlace en redes sociales, a continuación os voy a dejar unos enlaces a otras recetas que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

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