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Una de las recetas de cocina de mi infancia que más recuerdo, es el moje manchego también llamado mojete que me hacia mi abuela para comer o cenar algunas veces (sobre todo cuando estábamos en el pueblo), el cual es como una ensalada sin lechuga, es un plato que a ella le gustaba mucho hacer y a mi comerlo, por eso muchas veces cuando se lo preparaba para cenar le pedía que hiciera de más para comer también o tener para el día siguiente.

Moje Manchego O Murciano


Este plato es muy famoso en Castilla la Mancha, es por eso que mi abuela lo conocía y lo solía preparar, ya que ella era de Albacete y mi abuelo de Cuenca y de ahí que supiera de la cocina tradicional de  dicha tierra, es decir que yo soy medio manchego y medio valenciano, 2 tierras con una gran cultura gastronómica que me encanta aprender y compartir con vosotros.

Es por ello, que justamente hoy que me había puesto manos a la obra para volver a preparar este plato característico de una de mis dos tierras, y que tanto deguste en mi infancia, que me he dado cuenta que este plato también es muy famoso en Murcia, donde lo llaman Moje murciano o ensalada murciana, aunque ambas son exactamente la misma receta, lo que podéis comprobar vosotros mismos buscando ambas recetas por internet y viendo los resultados que arroja nuestro amigo Google. Esta receta puede hacerse de 2 formas distintas, una es usando tomate frito o rallado, y la otra troceando un tomate natural, personalmente prefiero la segunda forma que es la que os voy a explicar hoy aquí, pero a vosotros os recomiendo probarla de ambas formas y elegir.

Pero ya que estáis aquí, os recomiendo que sigáis esta receta para hacer un verdadero moje manchego o murciano como lo prefiráis llamar, el cual es muy recomendado en verano debido a que es muy refrescante e hidratante, además de sano, lo que nos ayudara a luchas contra esos días de calor, contra la deshidratación y nos ayudara a mantener la figura. Y todo ello sin contar lo fácil y barato que es prepararla, por lo que no nos gastaremos mucho y podremos degustar un gran plato tradicional, el cual podréis encontrar como prepararlo justo a continuación.

Ingredientes para hacer un moje o mojete manchego o murciano (Típico en la Mancha y Murcia):

  • 400 Gramos de tomate
  • 160 Gramos de atún en conserva (2 latas)
  • 30 Mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 125 Gramos de cebolla
  • 2 Huevos cocidos XXL
  • 15 Aceitunas
  • Sal

 
Pasos para hacer un moje o mojete manchego o murciano (Típico en la Mancha y Murcia):

Lo primero que vamos a hacer, es poner los huevos a cocerse en agua con sal durante 7 minutos, la sal servirá para que los huevos no se rompan al cocerse, tras lo cual los ponemos en agua fría para que se enfríen.

Acto seguido, cogemos los tomates y los lavamos bajo el grifo, tras lo cual los cortamos en trocitos y los ponemos en un plato hondo o ensaladera.

Ahora pelamos la cebolla y la cortamos en tiras o cuadrados, esto es algo que va a gustos.

Después añadimos las 2 latas de atún al plato, incluyendo todo el aceite que lleva el cual contiene todo el sabor del atún.

Ahora añadimos las aceitunas, las cuales pueden ser verdes, negras o como las que yo suelo poner, verdes rellenas de anchoa, cuáles y cuanta cantidad depende de vosotros, yo no suelo poner más de 10.

Para finalizar, cogemos los huevos que ya se abran enfriado, y los cortamos en pequeños trozos, tras lo cual lo añadimos junto con el aceite de oliva virgen extra y la sal al plato junto con el resto de ingredientes, removemos todo bien y metemos en la nevera para que se enfrié y podamos servir bien frio.

En fin, espero que os haya gustado esta fantástica y sencilla receta de moje o mojete manchego o murciano, espero que me contéis vuestra opinión de la receta y me contéis como descubristeis este plato, yo os contestare conforme lo lea, a continuación os voy a dejar unos enlaces que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.

 

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