Uno de los entrantes súper sencillos que siempre hago en fechas señaladas como Navidad o Noche Vieja, son los canapés de mojama, una receta exageradamente rápida y sencilla que hará que nos ahorremos tiempo cocinando y la vez nos permitirá saborear un gran producto de nuestros mares. Para quien no lo sepa, la mojama es una salazón muy apreciada y extraida del atún.
La cual se hace con los lomos del descargamento y el descargado tras sufrir un proceso de curación en salazón y oreo, la mojama es muy famosas en zonas como la costa Andaluza, la costa de Murcia y la de la Comunidad Valenciana, que es justamente donde yo resido, y donde he tenido la gran suerte de haber podido degustar en multitud de ocasiones, aunque no es algo que consuma todos los días debido a que su precio es algo elevado, por eso lo reservo para fechas señaladas.
Al igual que en otras recetas de canapés que ya he subido a esta web, este canapé podemos hacerlo con una base de mantequilla o de queso de untar tipo philadelphia, aunque yo os recomiendo como en los otros artículos de canapés, hacerlos con mantequilla ya que tiene la característica de potenciar el sabor mientras que el queso puede difuminar el sabor de la mojama.
Aunque en su justa medida también es un buen aliado, si lo vais a usar aseguraos de coger uno de sabor ligero y entonces seguro que os quedara bien, aunque si os recomiendo que no sea de sabores como los de finas hiervas que últimamente se han puesto tan de moda, aunque eso el hago que queda a vuestra elección y vuestro gusto, yo solo os hago recomendaciones.
La receta como veis es muy sencilla y consta de muy pocos ingredientes, si el canapé tal y como veis en la foto, os resulta demasiado sencillo y queréis darle un poquito más de sabor y vistosidad, podéis ponerle un poco de lechuga entre la mantequilla o queso de untar y la mojama, a lo que también podéis añadirle un poco de aceite de oliva virgen extra, pintando la mojama usando para ello un pincel de cocina.
Esta misma receta de canapé os sirve si en vez de mojama queréis poner otro tipo de guarnición como el salmón ahumado, unos langostinos, caviar, salchichas tipo coctel, pate de pato… y muchas otras opciones que estoy seguro que se os ocurrirá. En fin, espero que os guste la receta la cual os dejo a continuación.
Ingredientes para saber cómo hacer o preparar canapés o tostadas de mojama o salazón de atún:
- Tostadas de pan (también llamados canapés o mini tostadas)
- Mantequilla o queso de untar
- Mojama
Pasos para saber cómo hacer o preparar canapés o tostadas de mojama o salazón de atún:
1º Lo primero que debemos hacer, es elegir el tipo de tostada que vamos a usar para hacer nuestro canapé, para ello cogeremos una mini tostadas de unos 4 centímetros de diámetro aproximadamente. Las podéis coger normales que no llevan ningún añadido, o con añadidos que nos aportaran ciertos toques de sabor como los que llevan cebolla liofilizada, o pasas de uva o arándanos.
2º Cuando ha hayamos cogido el tipo de tostada para hacer el canapé, cogemos la tostada con cuidado de que no se nos rompa y le untamos un poco de mantequilla o queso de untar por encima usando para un cuchillo a ser posible de los de untar mantequilla, aunque cualquier cuchillo valdrá.
3º Ahora cogemos la mojama, y la cortamos en trozos del tamaño de la tostada y del grosor que más nos guste, recordad que la mojama tiene un sabor bastante fuerte, por lo que si ponéis un trozo muy grande quizás sea demasiado fuerte para algunos gustos, así que probarla antes de decidir el tamaño del trozo de la mojama que pondréis encima de la tostada.
4º Para finalizar, cogemos los trozos de mojama que habíamos cortado, y los ponemos sobre los canapés que previamente habíamos untado en mantequilla o queso de untar tipo philadelphia en el 2º paso, tras lo cual ya solo quedar servir rápido para evitar que con el tiempo la tostada se reblandezca por el la humedad del queso o la mantequilla, y esta deje de estar crujiente, lo que le hace tener una textura menos agradable.
Y hasta aquí otra la receta de canapés rápida y sencilla, que os permitirá ahorraros un buen rato en la cocina que podremos compartir con nuestros familiares y amigos. Al final del artículo os dejare enlaces a otras recetas de canapés que creo que os podrían gustar y ser de ayuda.
Espero que os haya gustado la receta, si tenéis cualquier duda o simplemente queréis contar vuestra experiencia, o contar vuestra versión de este canapé, no dudéis en escribirlo a través de un comentario, que yo lo contestare en cuanto lo lea. A continuación os voy a dejar unos enlaces de otras recetas que creo que pueden ser de vuestro interés, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.
Canapés o tostadas de caviar o huevas de lumpo