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El pescado es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, y no es una cosa que venga de ahora, sino que ha sido así desde hace cientos de años, y eso es debido a la gran variedad de peces y productos que nos ofrece el mar, donde hay millones de especies descubiertas y otros tantos por descubrir, y teniendo en cuenta que el mar cubre 3 quintas partes del planeta era lógico que aprovecháramos los tesoros gastronómicos que nos ofrece.

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Hoy en día hay muchos tipos de platos en las gastronomías de todo el mundo que conquistan nuestros paladares día tras día, cada uno hecho de una forma y con unos ingredientes distintos, algunos hechos de verduras, otros con pescado y los que más suelen gustar a gente de todas las edades, son aquellos hechos con carne, que, aunque una ensalada puede estar muy bien, no es comparable para la mayoría de la gente con comerse un buen solomillo, bistec o codillo.

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Las verduras, las hortalizas y las frutas forman una parte más que importantes en nuestra alimentación, de hecho, más que importantes son indispensables para crecer y desarrollarnos fuertes y sanos, por eso todos los médicos inciden mucho en la importancia de consumirlos de forma diaria, ya que nos aportan vitaminas y nutrientes necesarios para nuestra salud teniendo un bajo nivel calórico y de grasas.

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En el mundo de la gastronomía y en la cocina se pueden cocinar gran cantidad de alimentos, desde piezas de carne de calidad a la plancha, a la brasa…. de pescados como la lubina, la merluza, el salmón… hasta todo tipo de verduras, hortalizas o frutas de distintos tipos y calidades, ¿las mejores? Pues aquellas frutas, verduras u hortalizas de temporadas recién cogidas del campo, que es cuando mejor sabor tienen.

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Hoy en día, al contrario que en la antigüedad, en la mayoría de hogares del mundo se suelen disponer de gran cantidad y variedad de alimentos en casa y sobretodo en el supermercado, ello hace que a veces no seamos conscientes de todo los alimentos que tenemos en casa y aun compremos otros tantos más, teniendo la despensa de casa bastante abarrotada llegando incluso a veces a perder de vista alguno de ellos y olvidando que aun los tenemos.

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Hay alimentos que la mayoría de las familias tenemos en casa los usemos más o menos, no solo porque estén dentro de nuestras costumbres culinarias cocinarlos, sino porque son muy baratos, sabrosos, fáciles de cocinar… sin embargo también hay otros muchos alimentos que no deberían faltar nunca en una casa, debido a su valor nutritivo y su importancia en una dieta nutritiva y equilibrada, y todo ello sin contar la gran variedad de platos que se pueden hacer con ellos.

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Hay veces que bien porque medimos mal las cantidades de los alimentos antes de cocinarlos, o bien porque queremos aprovechar y hacer comida de más para otro u otros días, hacemos demasiada cantidad de comida, de tal forma que después para que no se haga mala tenemos dos opciones,  o comemos durante varios días lo mismo hasta que se acabe y no se haga malo, para no tener que tirarlo o lo congelamos.

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Hoy en día, en medio de una ola de entusiasmo por la cocina en nuestro país, que se puede notar viendo los numerosos programas de cocina como Master Chef, Top Chef o Pesadilla en la cocina que no paran de multiplicarse en la televisión debido a su alta demanda por parte del público, la gente ha vuelto a las cocinas de sus casas y se han puesto a jugar de nuevo a los cocineros para aprender nuevas recetas con las que impresionar a sus comensales.

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Hace muchos años en un grupo de amigos donde habían varios Otakus (aficionados al manga i anime japonés), nos mostraban muchas cosas de la cultura japonesa de la cual ello eran muy fans, eso incluye alguna serie, película y como no podía ser de otra forma, su gastronomía, la cual es mucho más extensa de lo que se cree normalmente y no está compuesta solo por pecado crudo, sino que tiene una gran variedad de platos.

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Si hay algo que no puede faltar en la cocina de cualquier persona del mundo o  restaurante que se precie, son dos elementos muy importantes en la gastronomía de cualquier país o cultura, y ellos son el aceite, ya sea de oliva virgen extra, de girasol u otra fuente y el vinagre, ya sea de Módena, de manzana, de vino… pues estos dos alimentos nos ayudan a mejorar nuestro platos en sabor y textura.

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Hoy en día, en las cocinas de todo el mundo se usan todo tipo de condimentos y especias para mejorar el sabor de los platos que ellas se cocinan, algunos son más conocidos otros menos según el país y su tipo de gastronomía, pero en todas hay algún tipo de condimento o especia que se utiliza. Sin embargo hay un par de ellos cuyo uso y popularidad están por encima de todas las otras, y de las cuales es muy difícil encontrar cualquier plato o producto alimenticio que no lleve alguna de las dos o las dos a la vez dentro de sus ingredientes.