Dentro de las muchas ensaladas que existen en el mundo, muy pocas tienen el honor de haber conseguido una fama a nivel mundial como la que ha conseguido la receta de la que os quiero hablar hoy, y esa receta es la de la ensalada de col americana, más conocida por su nombre en inglés como la ensalada Coleslaw, la cual suele servirse normalmente como acompañamiento de platos de carne, pescado, hamburguesas… aunque también se puede disfrutar sola, eso es algo que va a cuestión de los gustos de cada uno.
Cómo la ensalada de col es tan famosa, y se lleva consumiendo desde hace tantos siglos, tanto en Estados Unidos como en el resto del mundo, eso ha hecho que en la actualidad existan multitud de variantes de esta receta, es más, la que yo os presento hoy es una variante moderna que se consume allí de la ensalada de col, pues la ensalada de col americana original se compone solo de col, zanahoria y un aliño de aceite, o vinagre o ambas al mismo tiempo, lo que aunque no debe estar nada mal, para mi gusto se queda algo sosa.
Dentro de las variantes que existen de la ensalada de col americana, las hay que en la actualidad incluyen manzana entre sus ingredientes, otras se aliñan con crema agria, otras solo con mayonesa, y la que hoy os voy a mostrar la aliño con una mezcla de mayonesa y un poquito de mostaza de Dijon entre otras, lo que lo hace una ensalada mucho más completa gracias a dicho aliño, que últimamente se ha puesto muy de moda en Estados Unidos, y también consigue que sea más apetitosa para tomar como plato único.
Espero que mi elección sobre la variante de ensalada de col que he escogido sea también el de vuestro agrado, cosa que espero que probéis y me digáis si este es el tipo de ensalada de col que más os ha gustado, si habéis decidido probar otra variante de la que os he contado en el párrafo anterior, o si habéis probado varias y cual es vuestra preferida, ya que vuestras opiniones son muy importantes para mí, porque basándome en ellas puedo ver qué tipo de recetas os interesan y gustan más, así que para a los que os interesa esta versión os la dejo justo a continuación.
Ingredientes:
- 300 gramos de col
- 150 gramos de zanahoria
- 100 gramos de mayonesa
- 15 gramos de mostaza de Dijon
- 20 mililitros de zumo de limón
- Sal y pimienta negra
Cómo hacer una ensalada de col americana o coleslaw:
1º Lo primero que debemos hacer es preparar una buena mayonesa casera, lo cual siendo uno de sus principales ingredientes le da un buen toque de sabor, sobre todo si luego no le vais a añadir la mostaza de Dijon, aunque tampoco queda mal si usáis una mayonesa normal, pero por si acaso acabáis haciendo la casera os dejo la receta en el siguiente enlace: Salsa mayonesa o mahonesa (Receta tradicional).
2º Una vez tenemos hecha la mayonesa, cogemos 100 gramos de esa mayonesa, lo ponemos en otro recipiente, y junto a ella ponemos la sal, la pimienta y los 20 mililitros de zumo de limón recién exprimido, tras lo cual debéis de remover todo muy bien hasta que quede una salsa uniforme, cosa que os será más fácil si volvéis a usar la batidora para ello, una vez hecho reservar la salsa en la nevera.
3º Ahora cogemos la col, le quitamos la hoja externa, ponemos la parte de la mitad contra una tabla de cortar verdura, y con un cuchillo afilado cortamos en vertical la col, de forma que queden tiras de col de unos 3 milímetros de grosor, y seguimos cortando así hasta haber cortado la col que necesitemos, tras lo cual reservamos.
4º Una vez hemos cortado la col, cogemos las zanahorias, las lavamos, las pelamos y las rallamos en vertical con un rallador, en caso de no poder rallarlas siempre podríamos picarlas con una picadora o hacerlo muy fino a cuchillo, aunque perdería textura y vistosidad por lo que se recomienda la primera opción.
5º Por último y para finalizar, solo nos queda verter todos los ingredientes ya preparados en una ensaladera, removerlo todo muy bien para que se mezcle, y meterlo en la nevera unos 20 minutos o el tiempo necesario para que se enfrié bien, tras lo cual ya se puede servir y degustar.
* Al ser una ensalada, aquí la mayonesa es el aliño, por lo que la cantidad de aliño que queráis echar va a gustos, así que ir echando poco a poco y removiendo la mayonesa con la ensalada de col hasta que esta, este aliñada a vuestro gusto, si se os acaba la mayonesa y queréis echar más, siempre podéis volver a hacer más mayonesa con la misma proporción de mayonesa, mostaza de Dijon y zumo de limón que os he puesto arriba, o también podéis echar más mostaza de Dijon si os gusta con más sabor a mostaza o no poner y echar solo mayonesa.
Y hasta aquí la receta de la ensalada de col americana, más conocida por su nombre en inglés como la ensalada Coleslaw, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.
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