Hay alimentos sin los cuales no se podría entender la cocina en general, que la mayoría de las familias tenemos en casa, independientemente del país donde vivamos. No solo los cocinamos debido a que forman parte de nuestras costumbres culinarias, sino también porque son económicos, sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar.
Sin embargo, también hay muchos otros alimentos que nunca deberían faltar en ningún hogar, debido a su valor nutricional y su importancia en una dieta equilibrada. Además, la gran variedad de platos que se pueden preparar con ellos es notable, aunque desafortunadamente no todas las personas saben apreciar un buen producto alimenticio.
Por ejemplo, la pasta, originaria de Italia y ampliamente adoptada en nuestro país, permite la elaboración de numerosos platos como macarrones con tomate, con queso, con chorizo, a la carbonara, boloñesa, al pesto, entre otros. Existen múltiples tipos de pasta, desde la fresca rellena hasta la seca que se vende en supermercados, siendo esta última la más popular en nuestro país, probablemente por su facilidad de preparación, bajo costo y excelente sabor. Es especialmente popular entre los estudiantes que se acaban de independizar debido a estas cualidades.
El arroz es otro alimento extremadamente versátil en la cocina no solo española, sino mundial. Se utilizan diversas preparaciones como risottos en Italia, arroz frito tres delicias en China, arroz a la cubana en Cuba y la paella valenciana en España, siendo esta última mi favorita personal desde la infancia, al ser valenciano.
Estos son solo algunos ejemplos de los cientos de platos que se pueden preparar con arroz, además de ser económico y fácil de cocinar, lo que lo convierte en otro alimento indispensable, especialmente para estudiantes y por las mismas razones que la pasta.
Las legumbres, que incluyen alubias, lentejas, garbanzos, entre otras, son fundamentales en la gastronomía tradicional española, especialmente cocinadas por nuestras madres y abuelos, sobre todo en los pueblos donde se cosechaban directamente de la huerta. Aquellos que han tenido la suerte de probar alimentos recién cosechados de la huerta saben lo deliciosos que son.
Algunos de los platos más conocidos preparados con legumbres son la fabada asturiana, el cocido madrileño, el potaje, entre otros, que lamentablemente están siendo consumidos cada vez menos por los jóvenes. Esto se debe probablemente a que, aunque son platos simples, requieren bastante tiempo de cocción y hoy en día la gente no tiene tanta paciencia.
Como podéis ver, estos son tres alimentos ampliamente utilizados e importantes en nuestra gastronomía. Es por eso que muchos de nosotros hemos enfrentado la situación de ir a nuestra despensa y encontrar algún paquete de legumbres, arroz o pasta deshidratada cuya fecha de caducidad o consumo preferente haya pasado, generando cierta preocupación sobre su seguridad alimentaria. Nos preguntamos entonces: ¿se podrán comer? ¿Cuándo caducan realmente estos productos?
¿El arroz, la pasta y las legumbres caducan? ¿Cuándo deberíamos desecharlos o tirarlos a la basura?
Gracias a Dios, estamos ante tres maravillosos alimentos o grupos de alimentos que no requieren refrigeración, ahorrándonos así mucho espacio en la nevera. Además, no caducan, por lo que podemos almacenarlos durante períodos prolongados en la despensa, siempre que se mantengan en un lugar fresco y seco.
Por lo tanto, si tenéis algún paquete cuya fecha de caducidad haya pasado, podéis consumirlo sin ningún problema. Lo máximo que podría ocurrir es que hayan perdido un poco de sabor después de varios años de almacenamiento. Sin embargo, para preservar su frescura, es importante conservarlos en envases completamente cerrados, preferiblemente herméticos, y protegidos de la luz.
De esta manera, no tendréis que desperdiciar ningún otro alimento mencionado en este artículo, lo que implica un ahorro económico y una conciencia más tranquila. Espero que este artículo os haya sido útil y haya resuelto todas vuestras dudas. Gracias por visitarme y espero veros pronto de nuevo.