En la cocina, hay muchos tipos de condimentos que podemos usar para mejorar nuestros platos, desde diferentes tipos de especias hasta distintas salsas. De hecho, hay cientos de variedades de salsas y especias. Entre todas las salsas que existen y podemos usar, destacan tres por encima de todas, tanto por su fama como por su uso y sabor.
Las tres salsas de las que hablo son, sin duda, la mostaza, la mayonesa o mahonesa y el kétchup. Estas salsas son muy conocidas, especialmente por su uso en recetas populares como los perritos calientes o hot dogs y las hamburguesas con queso, que tanto aparecen en películas y series americanas. En estos platos, suelen llevar kétchup, que es un tipo de salsa de tomate, y mostaza, mientras que la mayonesa o mahonesa se usa en menor medida.
La mayonesa o mahonesa es muy conocida por ser una salsa utilizada en muchos platos y, sobre todo, por ser la base de otras salsas famosas como la salsa tártara, que se sirve en platos como el fish and chips, o la salsa rosa, muy usada en cócteles de gambas. De hecho, la salsa rosa también es conocida como salsa cóctel.
Es por ello que las salsas de mostaza, mayonesa o mahonesa y kétchup ocupan un lugar en las neveras y estantes de muchas casas y restaurantes de gran parte del mundo, principalmente de Occidente. Sin embargo, estas suelen permanecer mucho tiempo abiertas en nuestras neveras debido a la gran cantidad que contienen los botes y a la pequeña cantidad que usamos en cada plato, como en perritos calientes o hamburguesas.
Esto hace que, cuando cogemos un bote de cualquiera de estas salsas de la nevera y vemos la fecha de caducidad, a menudo descubramos que ya ha pasado días o meses desde que caducaron. Sin embargo, su aspecto, color y olor parecen estar en buen estado, lo que nos lleva a preguntarnos si podemos seguir consumiéndolas o si deberíamos tirarlas para evitar cualquier riesgo de intoxicación.
Es precisamente esta pregunta la que me ha llevado a escribir este artículo, para despejar las dudas sobre la fecha de caducidad de estos productos, y saber si debemos hacer caso a las fechas del envase o si, por el contrario, podemos seguir utilizándolas durante algunas semanas más. Estas y otras respuestas las encontraréis a continuación, así que no dejéis de leer.
¿Caducan la mostaza, la mayonesa o mahonesa y el kétchup o cátsup? ¿Hasta cuándo podemos consumirlas?
Debemos separar las salsas en dos grupos, pues la respuesta depende de si las hemos hecho de forma artesanal en casa o si las hemos comprado en el supermercado.
La mostaza, la mayonesa o mahonesa y el kétchup o cátsup caseros:
Estas salsas hechas de forma casera no contienen casi conservantes, por lo que su vida útil es bastante corta. No se recomienda consumirlas después de 48 horas. Por lo tanto, si acostumbráis a hacerlas de forma casera, no hagáis mucha cantidad o tendréis que tirarla.
La mostaza, la mayonesa o mahonesa y el kétchup o cátsup comprados en el supermercado:
Estas son las que la mayoría de la gente tiene en casa y tienen una vida útil mucho más larga que las caseras, incluso más larga que la indicada en el bote como fecha de caducidad. Para ser más exactos, su vida útil es la siguiente:
¿Cuándo caduca la mostaza de bote de supermercado?
La mostaza aguanta hasta un año una vez abierta, ya sea dentro del refrigerador o a temperatura ambiente. Si no está abierta, puede durar hasta dos años guardada en el armario o estantería de la cocina.
¿Cuándo caduca el kétchup o cátsup de bote de supermercado?
El kétchup, una vez abierto, dura un año en la nevera. Sin abrir, puede durar hasta dos años. Si se guarda destapado fuera de la nevera, durará como mucho un mes.
¿Cuándo caduca la mayonesa o mahonesa de bote de supermercado?
Un bote de mayonesa o mahonesa abierto durará en buen estado en el refrigerador hasta dos meses. Si el bote no ha sido abierto, puede durar hasta un año en el refrigerador, o de dos a tres meses fuera de la nevera.
Como podéis ver, efectivamente estos productos caducan, pero no tan pronto como indica en los botes, donde pone que se deben consumir antes de 72 horas una vez abiertos. Seguir esta recomendación nos llevaría a tirar los botes enteros después de un solo uso y a comprar uno nuevo cada vez, lo cual es una barbaridad sin sentido.
Por lo tanto, si no ha pasado más tiempo del indicado anteriormente en este artículo y su aspecto y olor son buenos, podéis consumirlo sin problemas. Espero que este artículo os haya sido de ayuda. Muchas gracias por vuestra visita y espero que volváis muy pronto.