La tarta de queso al horno es uno de los postres más populares y más fáciles de hacer que existen, pero al mismo tiempo también es uno de los que más versiones tiene. En los últimos años se ha hecho muy famosa la tarta de queso estilo La Viña, una tarta muy cremosa por dentro, dorada por fuera y con una textura muy suave que prácticamente se deshace en la boca. Esta receta está inspirada en ese estilo, pero adaptada a mi manera, con cantidades más sencillas y una preparación muy fácil que cualquiera puede hacer en casa sin complicaciones.
Lo bueno de esta tarta de queso es que no necesita base de galleta, ni técnicas complicadas, ni ingredientes raros. Con queso crema, nata, huevos, azúcar y un poco de harina podemos hacer una tarta espectacular. Además, es una receta bastante rápida de preparar, porque básicamente se trata de mezclar todos los ingredientes, ponerlos en un molde y hornear.
Otra ventaja de esta receta es que se puede hacer tanto con azúcar como con eritritol, por lo que si alguien quiere hacer una versión sin azúcar también puede hacerlo sin problema. El resultado cambia muy poco y sigue estando muy buena, por lo que es una buena opción si queremos reducir el azúcar o para personas diabéticas.
Esta es una de esas recetas que siempre salen bien, incluso aunque no tengas mucha experiencia en la cocina. Lo único importante es respetar el tiempo de horno y después dejar que enfríe bien antes de meterla en la nevera, porque ahí es donde termina de cuajar y coger la textura buena.
En definitiva, es una tarta muy fácil, con pocos ingredientes, muy cremosa y que suele gustar a todo el mundo, por lo que es perfecta tanto para un cumpleaños, una comida familiar o simplemente para hacer un postre casero sin complicarse demasiado.
Ingredientes:
- 300 gramos de queso crema tipo Philadelphia o mascarpone
- 200 mililitros de nata para montar (35% materia grasa)
- 120 gramos de azúcar o 70 gramos de eritritol granulado
- 5 gramos de harina
- 2 huevos L o XL
Cómo hacer una tarta de queso al horno:
1º Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
2º Después cogemos un bol grande, y vertemos en el los huevos (con cuidados no se nos caiga ningún trozo de cascara dentro), el azúcar (o eritritol granulado si queremos hacer una versión sin azúcar) y el queso crema tras lo cual removemos bien hasta que quede bien mezclado.
3º Ahora añadimos la harina y la nata para montar, tras lo cual volvemos a remover hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Si haciéndolo manualmente veis que no conseguís disolverlo bien, podéis darle un poco con la batidora.
4º Una vez tenemos la mezcla ya preparada, la vertemos en un molde para el horno y lo metemos en el horno que ya habíamos precalentado a 200º centígrados, en una altura media, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Debemos hornearlo durante aproximadamente 40 minutos (si vierais que cuando aún falta mucho para llegar a los 40 minutos se empieza a quemar pro arriba, podéis cubrirlo con papel de planta hasta que termine).
5º Para finalizar, una vez pasado ese tiempo, revisamos a ver si ya está cuajada moviendo un poco la bandeja, y si vemos que no se mueve, es que ya está, por lo que lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y una vez no este caliente la metemos en la nevera al menos 4 horas, tras lo cual ya estará lista para servir y degustar, buen provecho.
Y ya tenemos lista nuestra tarta de queso al horno, una receta muy fácil de hacer y con un resultado espectacular. Lo más importante es respetar el tiempo de nevera, porque ahí es cuando la tarta termina de coger la textura y sabor. Incluso es mejor hacerla el día anterior por que suele estar más buena al día siguiente.
También puedes combinarla con un culis o una buena mermelada, a continuación, os dejo 2 recetas que podéis hacer en casa para acompañarla sino queréis usar alguna comercial y comprada:
Receta de culis o coulis de frambuesa casero y tradicional
Receta de mermelada de arándanos casera y tradicional
Espero que te haya gustado esta receta de tarta de queso al horno y que te animes a hacerla en casa, porque merece mucho la pena. ¡Buen provecho!