Una de las recetas de cocina de mi infancia que más recuerdo, es el moje manchego también llamado mojete que me hacia mi abuela para comer o cenar algunas veces (sobre todo cuando estábamos en el pueblo), el cual es como una ensalada sin lechuga, es un plato que a ella le gustaba mucho hacer y a mi comerlo, por eso muchas veces cuando se lo preparaba para cenar le pedía que hiciera de más para comer también o tener para el día siguiente. Además es un plato frio muy refrescante, lo que lo hace perfecto para esos días calurosos de verano, donde nos ayudara a bajar la sensación de calor mientras nos nutrimos e hidratamos.

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Ya se acerca el verano y con él las típicas tardes en las terrazas de un bar, en las cuales intentamos refrescarnos mientras lo pasamos bien tomando algo con un amigo, entre lo que se suele destacar algún tipo de refresco y alguna tapa, nombre por el cual se denomina en España a unas pequeñas raciones de comida que se toman entre horas para quitar el hambre, también llamado refrigerio, aperitivo o botana por ejemplo en México, y es que el español tiene mil formas de llamar a las horas en las que picamos algo.

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Ya se acerca el verano, y con él esos días de calor en los que apetece comer algo fresquito que nos ayude a soportar dichos días, y si además el plato puede ser sano y ayudarnos con la llamada “operación bikini” pues mejor que mejor, ya que es temporada de playa y piscina y a todos nos gusta estar en la mejor forma física posible, pero además también hay que hacerlo por la salud, no solo por el físico, y es que hay que cuidarse si queremos estar bien siempre. Y que mejor plato que nos aporte ambos beneficios que una buena ensalada ¿verdad?, ese maravilloso plato que además es muy fácil, rápido y barato de hacer.

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La pipirrana andaluza, como su propio nombre indica es un plato típico de Andalucía, que como muchos otros platos tradicionales de nuestro país, con el paso del tiempo se le han ido haciendo modificaciones a la receta original, la cual es difícil saber cuál es, pero por todo lo que he podido leer, creo que es prácticamente idéntica que la que yo hago, solo que quitándole el huevo y el atún, aunque yo prefiero dejárselo porque creo que le dan un toque de sabor muy bueno, y es que todos podemos aportar a los platos nuestro toque personal para mejorarlo, es lo bueno de la cocina, que es muy versátil.

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Hay muchas recetas famosas en el mundo, algunas de ellas debido a su gran sabor, pero en algunos casos también porque además son muy sencillas de hacer, uno de esos caso son por ejemplo las hamburguesas, los hot dog, las pizzas italianas…además lo bueno de las pizzas italianas, es que encima se hacen enseguida, se pueden hacer de distintos ingredientes, y en la cantidad que uno desee, por lo que se han convertido en todo un fenómenos desde hace décadas. Hoy sin embargo no os voy a enseñar la receta de una pizza, sino de lo que podríamos decir que es una especie de receta hermana, os estoy hablando de las famosas quiches.

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Cómo bien os comente en el artículo anterior, he estado trabajando en nuevas recetas que no había cocinado hasta ahora, y he dado con un tipo de receta que la verdad es que me ha sorprendido bastante, os estoy hablando de las quiches. Que son una especia de hermana mayor de las pizzas italianas, ya que estas son muy parecidas solo que llevas mucho más relleno que masa.

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Hay muchos entrantes riquísimos que podemos hacer en nuestra casa de manera rápida y sencilla, y sin duda uno de los más conocidos es la famosa quiche francesa, que es parecido a una pizza italiana, pero con mucho mas relleno, la cual se puede comer tanto fría como caliente, esto dependerá de que ingredientes la hagamos y de si estos nos gustan más fríos o calientes, como por ejemplo la famosa y más conocida quiche, que es de la jamón y queso o bacón y queso, la cual se puede disfrutar tanto fría como caliente, y la cual estoy seguro que habéis probado en algún momento de vuestras vidas, ya que es la más común de todas.

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Esta receta la he creado pensando en comidas frías que puedo hacerme para trabajar, ya que aparte de que llega el verano y lo fresquito apetece más, prefiero una comida fría antes que una comida recalentada, que aunque no siempre es así, de manera general me atrae más, además me gusta intentar siempre que aquello que me coma sea sano, y por ello he llegado a la conclusión que lo mejor es hacer una buena ensalada de pasta.

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