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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Una de las recetas de cocina de mi infancia que más recuerdo, es el moje manchego también llamado mojete que me hacia mi abuela para comer o cenar algunas veces (sobre todo cuando estábamos en el pueblo), el cual es como una ensalada sin lechuga, es un plato que a ella le gustaba mucho hacer y a mi comerlo, por eso muchas veces cuando se lo preparaba para cenar le pedía que hiciera de más para comer también o tener para el día siguiente. Además es un plato frio muy refrescante, lo que lo hace perfecto para esos días calurosos de verano, donde nos ayudara a bajar la sensación de calor mientras nos nutrimos e hidratamos.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Ya se acerca el verano y con él las típicas tardes en las terrazas de un bar, en las cuales intentamos refrescarnos mientras lo pasamos bien tomando algo con un amigo, entre lo que se suele destacar algún tipo de refresco y alguna tapa, nombre por el cual se denomina en España a unas pequeñas raciones de comida que se toman entre horas para quitar el hambre, también llamado refrigerio, aperitivo o botana por ejemplo en México, y es que el español tiene mil formas de llamar a las horas en las que picamos algo.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Ya se acerca el verano, y con él esos días de calor en los que apetece comer algo fresquito que nos ayude a soportar dichos días, y si además el plato puede ser sano y ayudarnos con la llamada “operación bikini” pues mejor que mejor, ya que es temporada de playa y piscina y a todos nos gusta estar en la mejor forma física posible, pero además también hay que hacerlo por la salud, no solo por el físico, y es que hay que cuidarse si queremos estar bien siempre. Y que mejor plato que nos aporte ambos beneficios que una buena ensalada ¿verdad?, ese maravilloso plato que además es muy fácil, rápido y barato de hacer.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

La pipirrana andaluza, como su propio nombre indica es un plato típico de Andalucía, que como muchos otros platos tradicionales de nuestro país, con el paso del tiempo se le han ido haciendo modificaciones a la receta original, la cual es difícil saber cuál es, pero por todo lo que he podido leer, creo que es prácticamente idéntica que la que yo hago, solo que quitándole el huevo y el atún, aunque yo prefiero dejárselo porque creo que le dan un toque de sabor muy bueno, y es que todos podemos aportar a los platos nuestro toque personal para mejorarlo, es lo bueno de la cocina, que es muy versátil.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hay muchos entrantes riquísimos que podemos hacer en nuestra casa de manera rápida y sencilla, y sin duda uno de los más conocidos es la famosa quiche francesa, que es parecido a una pizza italiana, pero con mucho mas relleno, la cual se puede comer tanto fría como caliente, esto dependerá de que ingredientes la hagamos y de si estos nos gustan más fríos o calientes, como por ejemplo la famosa y más conocida quiche, que es de la jamón y queso o bacón y queso, la cual se puede disfrutar tanto fría como caliente, y la cual estoy seguro que habéis probado en algún momento de vuestras vidas, ya que es la más común de todas.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Esta receta la he creado pensando en comidas frías que puedo hacerme para trabajar, ya que aparte de que llega el verano y lo fresquito apetece más, prefiero una comida fría antes que una comida recalentada, que aunque no siempre es así, de manera general me atrae más, además me gusta intentar siempre que aquello que me coma sea sano, y por ello he llegado a la conclusión que lo mejor es hacer una buena ensalada de pasta.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Yo hace mucho tiempo, y al igual que mucha gente, era de los que llevaba una dieta básicamente carnívora, vamos que era de los que lo verde, ni mirarlo, sin embargo con el paso del tiempo y pensando un poco en la salud, empecé a intentar comer más sano, y para ello fui aprendiendo a hacer platos cada vez menos calóricos y bajos en grasas, los cuales al mismo tiempo deben ser nutritivos, ya que si no estaríamos haciendo una dieta peligrosa, la clave está en encontrar un equilibrio entre estos factores que os he explicado.

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Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hay muchas recetas muy básicas, pero que dan grandes resultados, a veces no como plato principal, pero si como tentempié o como acompañante de otros platos más complejos, como pueden ser por ejemplo platos de carnes o pescados, que es precisamente lo que ocurre con la receta que hoy voy a compartir con vosotros, y esa receta es la de las tostadas al pimentón, una receta muy sencilla, que no os costara nada de hacer, ni en esfuerzo ni prácticamente en dinero, es una receta que si la hacéis, estoy seguro que os gustara y pasara a formar parte de vuestro recetario familiar, al igual que forma parte del mío.

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