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Hay muchas salsas y aderezos famosos en el mundo, tanto para ensaladas, como para pastas, carnes, pescados… Sin embargo, hay veces que algunas que no son tan conocidas, si son muy sencillas y al mismo tiempo sabroso, y ese es el caso de la Salsa o aderezo de albahaca. Esta salsa de preparación y aspecto muy parecido a la salsa verde, se usa para aderezar ensaladas de distintos tipos, de hecho, esta salsa la descubrí hace tan solo un par de meses, cuando un día pare a comer en un restaurante vegetariano de mi ciudad, cuando al pedir lo que en teoría era una ensalada básica de tomate, al probarla note un sabor muy especial que no había visto antes en una ensalada, dicho sabor venia claramente de la salsa y no dude en preguntar al camarero por su procedencia, a lo que me contesto que era una salsa de albahaca fresca que ellos mismos preparaban.
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En España hay muchas salsas famosas que se utilizan diariamente, pero es posible que ninguna de ellas lo sea tanto como lo es la salsa verde, exceptuando el alioli claro. La salsa verde, es otra de las salsas más comunes en la gastronomía española, ya que se usa mucho, sobre todo en ciudades y poblaciones costeras, ya que es una salsa que se suele usar en pescados y mariscos, evidentemente, una de las cosas que ha ayudado a que se extienda tanto el uso de esta salsa, es su gran sabor, además de su sencillez a la hora de prepararla, y de lo barato que resulta prepararla, características cuyo conjunto han llevado a que la salsa verde sea tan conocida.
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Las salsas son unos de los grandes inventos culinarios que existen a nivel internación, ya que nos permiten mejorar el sabor de muchos de nuestros platos, ya sean dulces o salados, las saladas para por ejemplo carnes y pescados, las hay para ensaladas, y también las existen de carácter dulce para por ejemplo algunos postres, como podría ser por ejemplo un culis de frambuesa, o un sirope de chocolate… es más, creo que hoy en día sería muy difícil concebir la gastronomía si no existieran estos grandes aderezos.
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Una de las salsas más utilizadas en España, es sin duda el ajoaceite, o como es llamado en las localidades de habla catalana o valenciana allioli, de cuya palabra, proviene otro de sus nombres utilizados en el resto de España, llamado alioli, que es la misma, pero con una L menos y probablemente sea por el nombre que más gente lo conoce, aunque no saben el por qué, ya que no todos en España dominan el idioma Catalan del cual proviene dicha receta, pero ahora vosotros si, por eso he querido compartirlo con vosotros.
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Dentro de las distintas especies de pescado que podemos encontrar, el salmón es uno de los más consumidos en el mundo, y mi preferido por encima de cualquier otro, muy cerca de lo que sería mi otro gran pescado favorito que es el atún. Lo bueno de este pescado, más allá de todas sus virtudes nutricionales, las cuales no son pocas, es la versatilidad que tiene a la hora de cocinarse, ya que lo podemos cocinar el salmón a la plancha, al vapor, al horno… y con distintas guarniciones como con distintas salsas, verduras, pan, o simplemente junto a unas patatas, ya sean al horno o fritas, ya que las patatas siempre son un gran acompañamiento.
Uno de los productos más usados en la cocina a nivel mundial, debido su buen sabor, lo fácil que es de criar, y que se trata de un producto muy sano, es sin duda el pollo, animal del cual se aprovecha todo, y con el que se hacen muchos tipos de comidas tanto sanas como procesadas, ya sea pechuga de pollo a la plancha o sean salchichas, hamburguesas…
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España es un país con una gran cultura gastronómica, conocida y apreciada en el mundo entero, y ello es debido porque desde hace mucho tiempo hemos tenido muchos platos típicos que han ido evolucionando hasta lo que son hoy en día, que como todo y después de tanto tiempo el cambio ha sido importante, no a peor, quizás tampoco a mejor, pero sí bastante grande.
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De los muchos platos famosos que hay en el mundo, hay algunas gastronomías que destacan por copar los primeros puestos con sus platos, y una de ellas en sin duda la gastronomía italiana. Donde sobre sale sobre todo sus platos de pasta, sus pizzas y la receta que hoy nos ocupa, los paninis. Los paninis son muy parecido a las pizzas, solo que en vez de hacerlos sobre una masa plana y redonda se hacen con el pan del día anterior, el cual se usa como base para hacer el panini, el cual se puede hacer en plan pizza y que se vean los ingredientes al descubierto, o hacerlo como un bocadillo poniéndolo la mezcla entre 2 panes y tostándolo.
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Esta es una de esas recetas que se te ocurren uno de esos días que no sabes que comer, y empiezas a hacer recetas mentales con los productos que sabemos que tenemos en la nevera, ya que no tenemos nada exacto para hacer una receta común, y por eso nos toca jugar un poco con lo que tenemos, se podría decir que es un poco la llamada cocina de supervivencia.
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