Hace mucho tiempo, años para ser más exacto que no hago unas buenas lentejas con arroz, un plato bastante típico en mi casa, pero que por alguna razón dejamos de cocinar hace mucho, haciendo versiones de las lentejas más básicas que esta, pero ni mejores ni peores, tan solo distintas, por lo que desde hace unos días de frio me habían entrado las ganas de volver a degustar este buen plato.
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Como todos sabéis, me encanta la cocina tradicional de nuestro país, entre las cuales destaca la cocina con legumbres como lo son los garbanzos, las lentejas y las alubias, sin embargo, estas recetas tradicionalmente suelen hacerse en puchero con grandes añadidos de carnes como el cerdo en sus distintas elaboraciones como el jamón y el chorizo.
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Hay muchos platos que se pueden disfrutar en las festividades de Semana Santa, festividad cristiana durante la cual hay algunos días en la que no se puede comer carne, y uno de esos platos está hecho con un producto muy famoso en nuestro país que es España, y son las lentejas, que aunque el plato más tradicional de esta legumbre suele llevar carne como el chorizo que le da un gran sabor, también es tradicional aunque menos famosa como receta, esta versión hecha a base de verduras, de hecho es precisamente por prepararse para esta festividad, donde no se le añade carne, se les puso de nombre a esta receta de lentejas viudas.
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Hoy quiero compartir con vosotros el plato más famoso y típico en Castilla-La Mancha junto al puesto manchego, estoy hablando del Gazpacho manchego, un plato muy tradicional hecho a base de carne de caza menor y el llamado gazpacho que no es más que un tipo de torta que se le echa al guiso como si de pasta se tratara, y el cual una vez hecho tiene un sabor espectacular, os lo aseguro.
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Hace mucho tiempo que llevo queriendo cocinar esta receta, y es que últimamente me encuentro en una etapa creativa en lo que a cocina se refiere, sobre todo a la hora de que dicha cocina sea lo más sana posible, y entre las distintas recetas que se me habían pasado por la cabeza estaba una hecha a base de arroz y de carne picada, aunque le faltaban algunas pinceladas a este plato para que tuviera todo el sabor que yo quería, ya que aunque en España hay un plato de arroz con carne picada, no hay una receta especifica prefijada, sino que cada uno le añade lo que quiere, y yo quería hacerla con las cantidades proporcionales y sabores que mejor quedaran.
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Como os prometí hace poco, cuando compartí con vosotros la receta de costillas de cerdo al horno, que es una receta muy típica en España, hoy voy a compartir con vosotros una forma de cocinas las costillas muy típicas de los Estados Unidos de América (EE.UU), estamos hablando de las míticas costillas de cerdo a la barbacoa (BBQ), que tantas veces hemos visto en series y películas americanas.
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Entre las muchas recetas por las que empecé cuando abrí esta página web de recetas de cocina, estaban distintas recetas de costillas las costillas de cerdo, sin embargo, nunca llegue a colgarlas en esta página web, debido a que no daba con el punto de calidad que yo consideraba óptimo para compartir con vosotros esta maravillosa receta tradicional, ya sabéis aquellos que me seguís desde hace tiempo, que nunca subo ninguna receta de cocina con la que yo no esté seguro que está bien hecha, y es que me gusta saber que aquellos que la hagan van a salir contentos con el resultado, y que estén tranquilos sabiendo que mis recetas siempre se han hecho antes y están bien escritas.
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Hoy he decidido cocinar y compartir con vosotros un guiso o estofado que solemos cocinar muchas veces en casa, sobretodo en épocas de frio en las cuales un plato calentito ayuda mucho a sentirse mejor y quitarnos ese frio que nos hiela el cuerpo. Os estoy hablando de un buen guiso de carne con patatas, un plato muy sencillo de hacer a la par de sabroso.
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Hay muchos productos en la cocina española y mundial que son considerados básicos, y sin los cuales se perderían una gran parte de los platos conocidos que hoy en día podemos degustar, en cuanto a productos cárnicos se refiere, mi animal preferido seria sin lugar a dudas el pollo, no porque sea la carne que más me gusta, sino por lo sana que es y por el gran número de platos que podemos cocinar con él, y es que es un producto básico en la alimentación de cualquier persona y en la gastronomía mundial, se puede cocinar de mil formas, tanto muy elaboradas como simplemente a la plancha o frito, y de todas ellas están buenísimas.