Las verduras, las hortalizas y las frutas forman una parte más que importantes en nuestra alimentación y en la gastronomía de cualquier país del mundo, de hecho, más que importantes son indispensables para crecer y desarrollarnos fuertes y sanos, ya que las verduras, las hortalizas y las frutas son altamente nutritivas, por eso todos los médicos inciden mucho en la importancia de consumirlos de forma diaria.
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Hoy he decidido cocinar y compartir con vosotros una de las recetas más importantes y tradicionales de la gastronomía española, se trata del potaje un plato del que existen distintas variantes como por ejemplo una que se hace con carne y la otra que es de la que nos vamos a ocupar hoy el conocido como potaje de vigilia, ya que es típico de Semana Santa por que respeta la tradición de no comer carne.
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De los muchos alimentos que existen en el mundo, no hay ningún producto más sano que las verduras, las hortalizas y las frutas, y tampoco existe ninguna gastronomía que las excluya de la inmensa mayoría de sus platos. Ya que ellas son las que ofrecen parte del sabor en nuestros platos cuando las usamos para aromatizar.
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Desde que era pequeño mi sabor preferido en cuanto a frutas se refiere siempre ha sido el de los frutos del bosque, para ser más exacto y para quien no los sepa me refiero a los arándanos, las fresas, las grosellas, las moras y las frambuesas, por lo que me encanta utilizarlas en muchos de los postres que yo cocino, ya que no solo le dan un gran sabor, sino también una gran vistosidad.
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Hoy en día, al contrario que en la antigüedad, en la mayoría de los hogares del mundo se suelen disponer de gran cantidad y variedad de alimentos en casa y sobre todo en el supermercado, ello hace que a veces no seamos conscientes de todos los alimentos que tenemos en casa y aun compremos otros tantos más, teniendo la despensa de casa bastante abarrotada llegando incluso a veces a perder de vista alguno de ellos y olvidando que aun los tenemos.
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Hay alimentos sin los cuales no se podría entender la cocina en general, las cuales la mayoría de las familias tenemos en casa los usemos más o menos dando igual el país donde residamos, no solo porque estén dentro de nuestras costumbres culinarias cocinarlos, sino porque son muy baratos, sabrosos, nutritivos y fáciles de cocinar.
Hay veces, que bien porque medimos mal las cantidades de los alimentos antes de cocinarlos, o bien porque queremos aprovechar y hacer comida de más para otro u otros días, hacemos demasiada cantidad de comida, de tal forma que después para que no se haga mala tenemos dos opciones para no tener que tirarlo, o comemos durante varios días lo mismo hasta que se acabe y no se haga malo.
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Hoy en día, en medio de una ola de entusiasmo por la cocina en nuestro país, la cual se puede notar viendo los numerosos programas de cocina que han surgido en muy poco tiempo como Máster Chef, Top Chef o Pesadilla en la cocina, los cuales no paran de multiplicarse en la televisión debido a su alta demanda por parte del público.
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Hace muchos años en un grupo de amigos donde había varios Otakus, que son aficionados al manga y anime japonés, bueno, para ser exactos de toda la cultura nipona, nos mostraban muchas cosas de la cultura japonesa, de la cual como buenos fans conocían muy bien, eso incluye alguna serie, película y como no podía ser de otra forma, su gastronomía.
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