Recetas de Cocina Casera 🍽️: Comida Tradicional y Sencilla

Receta de natillas caseras típicas y tradicionales de España 🥄

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hay muchos postres típicos en nuestro país, pero sin duda uno de los más tradicionales son sin duda las natillas caseras, ese postre que todo hemos comido alguna vez en casa hecho por nuestras madres y abuelas, y el cual personalmente me recuerda mucho a mi infancia, ya que en mi casa se preparaba mucho justo a otro postre casero muy típico también como lo es la cuajada, aunque soy más de natillas, las cuales acompaño siempre con su correspondiente galleta Maria.

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Receta de lentejas con verduras, viudas o a la jardinera 🥄

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hay muchos platos que se pueden disfrutar en las festividades de Semana Santa, festividad cristiana durante la cual hay algunos días en la que no se puede comer carne, y uno de esos platos está hecho con un producto muy famoso en nuestro país que es España, y son las lentejas, que aunque el plato más tradicional de esta legumbre suele llevar carne como el chorizo que le da un gran sabor, también es tradicional aunque menos famosa como receta, esta versión hecha a base de verduras, de hecho es precisamente por prepararse para esta festividad, donde no se le añade carne, se les puso de nombre a esta receta de lentejas viudas.

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Receta de flan de huevo casero tradicional de España 🥄

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Uno de los postres más tradicionales y típicos de España es sin duda el flan de huevo casero, un postre que no puede faltar en casi ningún restaurante de España ni en ningún recetario que se precie, pues es un postre muy fácil de hacer y muy sabroso, y que además se hace con ingredientes que todo el mundo tiene en casa, tales como huevos, azúcar y leche, aunque además también se lo suele aromatizar con algún producto.

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Receta de titaina valenciana o pisto de atún del Cabañal 🍽️

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Después de hacer una ensalada tan típica valenciana como es el esgarraet que es una ensalada de pimientos asados y bacalao, he descubierto una nueva receta que históricamente ha sido muy importante en la tradición valenciana, sobre todo en los barrios marítimos de El Grao, Nazaret y El cabañal, se trata de la Titaina, que es un plato típico valenciano que se podría definir como un pisto con piñones y atún en salazón.

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Diferencias entre la leche pasteurizada, UHT y esterilizada 🥛

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Si hay un alimento primordial en la alimentación del ser humano, es sin duda alguna la leche. Ya sea materna, de vaca, de oveja, o de cabra, la consumimos desde que nacemos hasta que morimos en múltiples formas: líquida, en yogures, quesos, cremas y mezclada con una multitud de alimentos que no sabemos ni que los llevan. Incluso algunos medicamentos contienen lactosa, que es un tipo de azúcar presente en la leche. Por eso, nos pueden surgir muchas dudas o preguntas sobre la leche.

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Receta de gazpacho manchego típico de Castilla-La Mancha 🍽️

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hoy quiero compartir con vosotros el plato más famoso y típico en Castilla-La Mancha junto al puesto manchego, estoy hablando del Gazpacho manchego, un plato muy tradicional hecho a base de carne de caza menor y el llamado gazpacho que no es más que un tipo de torta que se le echa al guiso como si de pasta se tratara, y el cual una vez hecho tiene un sabor espectacular, os lo aseguro.

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¿No te cuaja la cuajada con el cuajo? Causas y soluciones 🥛

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Uno de los postres más tradicionales de España, especialmente en las regiones del norte como Navarra y País Vasco, es la cuajada casera. Este postre se elabora con tan solo 2 ingredientes: leche recién ordeñada o fresca y cuajo, una sustancia que permite cuajar la leche y obtener deliciosas cuajadas, que todos hemos probado alguna vez.

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Receta de cuajada casera típica de Navarra y País Vasco 🥄

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hay muchos postres tradicionales en España, pero sin duda uno de los más tradicionales y famosos es la cuajada, la cuajada es un postre típico del norte de España (sobre todo del País Vasco y Navarra), el cual se elabora a partir de leche de oveja (aunque también se puede hacer con la de vaca o cabra) y cuajo natural, tiene una textura suave y cremosa, parecido a lo que sería por ejemplo una panacota italiana, postre casi idéntico pero que se preparar en vez de con leche con nata y azúcar.

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Receta de pisto manchego típico de Castilla-la Mancha 🍽️

Detalles: Escrito por: José Miguel Simarro Sánchez

Hoy quiero compartir con vosotros otra receta típica de mi país que es España, para ser exacto pertenece a la región de Castilla-la Mancha, tierra a la que pertenezco en un 50%, ya que una parte de mi familia es de allí y la otra mitad es de Valencia que es donde nací y resido actualmente, lo que ha hecho que mi cultura gastronómica se centre mucho en las gastronomías de estas 2 regiones, gracias a que es la cocina que se hacía en casa y la que he podido ver al vivir aquí o veranear en Castilla-la Mancha.

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